飲み物

ドリンク60　カフェ・コレット（Caffè corretto）※この飲み物にはお酒が含まれていますサンマリノはイタリア文化圏に属しており飲み物文化もイタリアとほぼ同じです。食後には、エスプレッソに少量のお酒を加えるカフェ・コレットが定番。伝...

ドリンク59　フーゴ・デ・ナランヒージャ（jugo de naranjilla）エクアドルのフルーツ、ナランヒージャから作るジュース。ナランヒージャはアンデス原産のフルーツでペルーやコロンビアなどでも栽培されていますがジュースとしてよく飲ま...

ドリンク58　オルシャーデ（Orgeade）オルシャーデは、アーモンドで作った濃縮シロップを水で割り冷たくして飲む、スリナムの伝統的な飲み物です。その起源は、16世紀にスリナムへ移住したスペイン系・ポルトガル系ユダヤ人が持ち込んだオルチャタ...

ドリンク57　シュラーブ・タマル（شراب التمر）シュラーブ・タマルは、デーツを煮出して作るイエメンの家庭の飲み物でラマダン時によく飲まれるそうです。砂糖を使わず、デーツの甘みをそのまま生かします。スパイスや香料を加えるのは一般的では...

ドリンク56　チャーイェン（ชาเย็น）鮮やかなオレンジ色が映えるタイの紅茶には茶葉に着色料やスパイス(バニラや八角、オレンジブロッサムなど)が加えられているものがあります。あの独特な香りや鮮やかな色は、香料や着色料によるところが大きいの...

ドリンク55　ブイ・ド・ソワ（Bouillie de soja）ブイ・ド・ソワは、ベナンで朝食として親しまれている大豆のお粥です。大豆を煮てすりつぶし、濾した液体に砂糖とショウガを加えて作ります。強いとろみがあります。今回は大豆の代わりに、...