アジア モルディブ|ここにもココナッツ
レシピ96 マス・フニ（Mas Huni）サンゴ礁から出来た1,192島(うち約200島が居住)からなるモルディブ。平均標高わずか1.8m程度で、世界一低い国です。国名の由来はいくつかの説がありますがインドのサンスクリット語、Maladwe...
アジア
アジア 
アジア 香港|春雨がうま味をかっさらう一皿
レシピ89 シュンヨンファンシージェンシンブイ（蒜蓉粉絲蒸扇貝）香港島・ランタオ島・九龍半島・新界、そして約260の離島から構成されている香港は1997年にイギリスから中国に返還され、特別行政区になりました。(正式名称は、中華人民共和国香港...
アジア ロシア|マヨラーのためのロシア料理入門
レシピ86 オリヴィエサラダ（Салат Оливье）日本の約45倍という広大な国土を持つロシア。地理的には日本のすぐ近くにありながら、大人の事情が重なって気軽には行けません。近いようで、遠い国という印象が強いですね。ロシアは、ヨーロッパ...
アジア アルメニア|ピザのようでピザじゃない
レシピ84 ラマジョ（Լամաջո）カフカス地方に位置するアルメニアは、国土の大半が山岳地帯です。首都エレバンは、紀元前782年に建設されたと言われ紀元前753年建設のローマよりも古い歴史を持つとされています。街にはピンク色の凝灰岩を使った...
アジア キルギス|トマトベースにタップリ野菜
レシピ83 オヴォシノイ・ラグマン（овощной лагман）中央アジアに位置するキルギスは、国土の大部分が山岳地帯でかつて、シルクロードの重要な通過地として栄えスヤブやタシュラバットなど、多くのシルクロード関連遺跡が残っています。キル...
アジア マカオ|マカオの皿に潜むアフリカ
レシピ81 アフリカン・チキン（African Chicken）マカオは、中国・広東省南岸に位置する特別行政区で一国二制度により、中国本土とは異なる法律や行政体制を敷いています。香港からはフェリー、バス、鉄道などの交通手段がありフェリーであ...