ドリンク73 オタイ（Otai）
オタイは、ポリネシア広域で飲まれるフルーツ飲料で
特に、ニウエやトンガで親しまれています。
スイカ、マンゴー、パイナップルなど、さまざまなフルーツが用いられ
同じポリネシア圏でも、国ごとに材料や味わいが少しずつ違います。
トンガ：ココナッツミルクと砂糖はしっかりめ、スイカがメジャー
ニウエ：ココナッツミルクと砂糖は控えめ、パンノキバージョンあり
今回は、ニウエスタイルのオタイを作ります。
材料(1人分目安)
| パパイヤ | 100g |
| ココナッツウォーター | 100ml |
| ココナッツミルク | 20ml |
| ライム果汁 | 小さじ1 |
| 砂糖(任意) | 少量 |
作り方
① パパイヤを小さめの角切りにする。
② パパイヤをボウルに入れ、スプーンで軽くつぶして果汁を出す。
③ ココナッツウォーターとココナッツミルクを加えて混ぜる。
④ ライム果汁を加え、好みで砂糖を加える。
⑤ 10〜20分冷やして味をなじませる。果肉ごとカップに注いだら完成。
飲んだ瞬間、パパイヤカーニバル開幕。
甘くて濃厚でした。
パンノキのオタイも飲んでみたいですが、パンノキを手に入れるのは至難の業です。
パンノキを使ったオタイは、一般的なフルーツを使ったオタイとは違い
食べ応えのある仕上がりになるようです。
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