オセアニア ニュージーランド|タスマンの白魚フリッター
レシピ134 ホワイトベイト・フリッター（Whitebait Fritters）ニュージーランドは、オーストラリアの東にある南半球の島国で太平洋に浮かぶオセアニアの一部です。ニュージーランドと言えば羊。18世紀に持ち込まれ、その後19世紀に...
オセアニア 
ヨーロッパ マルタ|ウサギの島で、牛肉に巻かれる
レシピ133 ブラジョーリ（Bragioli）マルタと言えば、地中海の驚くほど透明な海「バカンス」「リゾート」といった言葉が真っ先に浮かぶ、ハイソなイメージ。地中海のほぼ中央、イタリアのシチリア島の南約90kmに位置する小さな島国です。マル...
オセアニア マーシャル諸島|ココナッツボールのお味はいかに?
レシピ132 チュクチュク（Chukuchuk）ラタック諸島、ラリック諸島、マジュロ環礁、クワジェリン環礁など29の環礁と5つの島からなるマーシャル諸島。第二次世界大戦後、アメリカによる核実験がビキニ環礁とエニウェトク環礁で行われたことでビ...
アジア マレーシア|強火で一気に仕上げる屋台の炒め麺
レシピ131 チャークイティオ（Char Kuey Teow）マレーシアは、マレー半島とボルネオ島北部に位置するマレーシア領からなる国で国土面積の約5割が森林です。チャークイティオは、特にペナンでよく食べられる名物麺料理。シンガポールでも食...
飲み物 世界の飲み物―バハマ
ドリンク80 スウィッチャ（Switcha）スウィッチャは、キーライム＋水＋砂糖を合わせたシンプルなドリンク。バハマでは、強い酸味が特徴の小さくて香りの強いキーライムを使うことが多いようです。バハマは高温多湿なので、柑橘類がよく育ちます。語...
飲み物 世界の飲み物―タンザニア
ドリンク79 ジュイシ・ヤ・パラチチ（Juisi ya parachichi）ジュイシ・ヤ・パラチチは、東アフリカのスワヒリ語で「アボカドジュース」のこと。「パラチチ(parachichi)」が「アボカド」の意味です。タンザニア・ケニア・ウ...