アフリカ ボツワナ|肉のツナ?
レシピ93 セスワ（Seswaa）ボツワナは、日本の約1.5倍の国土がありますが人口は日本の約50分の1です。国名のボツワナは「ツワナ人の国」を意味しており主要民族のツワナ族に由来しているそうです。世界トップクラスのダイヤモンド産出国であり...
アフリカ 
再現料理 世界の飲み物―インド
ドリンク42 マンゴーラッシー（मैंगो लस्सी）インドを代表する飲み物の1つ、マンゴー味のヨーグルトドリンク。インドでは、暑い気候の中で身体を冷やす飲み物として親しまれています。日本でもお馴染みのドリンクなので飲んだことがある人も多...
中南アメリカ パラグアイ|パンでもケーキでもない黄色いやつ
レシピ92 チパ・グアス（Chipa guasú）パラグアイは、海に面していない内陸国。公用語は、スペイン語とグアラニー語の2つです。主な産業は、日本人移住者が発展に貢献した大豆をはじめとする農業牛肉などの畜産、水力を中心とした電力です。...
アフリカ エリトリア|情報が少ない国の魚料理
レシピ91 アサ・ティブシ（Asa Tibsi）古くからアフリカとアラビア、インド洋世界をつなぐ要衝として栄えてきたエリトリアはアフリカの中では2番目に新しい独立国。 (1番新しいのは、2011年に独立した南スーダン)エチオピアと長年、激し...
飲み物 世界の飲み物―スーダン
ドリンク41 カルカデ（كركديه）ローゼル(ハイビスカスの一種)のガクを煮出した甘酸っぱい赤い飲み物。スーダンの他にエジプトでも飲まれています。ハイビスカスにはビタミンCが多く含まれ、抗酸化作用があると言われています。スーダンでは、紅茶...
ヨーロッパ ルーマニア|軽いのに、妙にあと引く静かな中毒性
レシピ90 サラタ・デ・ヴィネテ（Salată de vinete）ルーマニアは東ヨーロッパに位置し国の中央には、冬場はスキー客で賑わうカルパチア山脈が連なります。南側には、ヨーロッパを代表する大河、ドゥナレア(ドナウ)川が流れ豊かな流域を...