アフリカ エリトリア|情報が少ない国の魚料理
レシピ91 アサ・ティブシ（Asa Tibsi）古くからアフリカとアラビア、インド洋世界をつなぐ要衝として栄えてきたエリトリアはアフリカの中では2番目に新しい独立国。 (1番新しいのは、2011年に独立した南スーダン)エチオピアと長年、激し...
アフリカ 
飲み物 世界の飲み物―スーダン
ドリンク41 カルカデ（كركديه）ローゼル(ハイビスカスの一種)のガクを煮出した甘酸っぱい赤い飲み物。スーダンの他にエジプトでも飲まれています。ハイビスカスにはビタミンCが多く含まれ、抗酸化作用があると言われています。スーダンでは、紅茶...
ヨーロッパ ルーマニア|軽いのに、妙にあと引く静かな中毒性
レシピ90 サラタ・デ・ヴィネテ（Salată de vinete）ルーマニアは東ヨーロッパに位置し国の中央には、冬場はスキー客で賑わうカルパチア山脈が連なります。南側には、ヨーロッパを代表する大河、ドゥナレア(ドナウ)川が流れ豊かな流域を...
アジア 香港|春雨がうま味をかっさらう一皿
レシピ89 シュンヨンファンシージェンシンブイ（蒜蓉粉絲蒸扇貝）香港島・ランタオ島・九龍半島・新界、そして約260の離島から構成されている香港は1997年にイギリスから中国に返還され、特別行政区になりました。(正式名称は、中華人民共和国香港...
アフリカ 世界の飲み物―カメルーン
ドリンク40 ジュ・ド・ジャンジャンブル（Jus de Gingembre）結婚式やパーティーでよく出され、健康ドリンクとしても親しまれているカメルーンのジンジャードリンク。ジュ・ド・ジャンジャンブルの基本はショウガ、水、砂糖、レモン(＋オ...
アフリカ ウガンダ|葉っぱがない? じゃあアルミホイルでいいじゃない
レシピ88 ルウォンボ（Luwombo）アフリカ東部、ほぼ赤道直下に位置するウガンダ。赤道直下にもかかわらず、標高が高いので平均気温は23～25℃と過ごしやすい気候です。ナイル川の源流を抱える豊かな水の国でもあり国内で約20種類のビールが醸...