オセアニア ソロモン諸島|キャッサバ代用、サツマイモ版
レシピ99 キャッサバ・プディング（Cassava Pudding）ソロモン諸島は、ガダルカナル島やマライタ島など6つの主要島と約992の火山島と珊瑚島から構成されています。主要な島は山岳地帯が多く、ほとんどが熱帯雨林。環太平洋火山帯に位置...
オセアニア 
アフリカ ジンバブエ|デレレのとろり
レシピ98 デレレ（Delele）ジンバブエは南部アフリカに位置する内陸国。古くからさまざまな民族が暮らしてきた地域で現在の主要民族は、ショナ族さんとンデベレ族さんが中心です。自然が豊かで、世界遺産は5つ登録されています。一方で、政治的不安...
飲み物 世界の飲み物―ロシア
ドリンク45 キセーリ（кисель)キセーリは、ロシア語で「酸っぱい」に由来しておりもともとは麦や豆などの穀物を発酵させた、酸味のある食べ物でした。ロシアの童話に「キセリの岸辺」という表現が登場し、理想郷の象徴とされました。やがて中世から...
飲み物 世界の飲み物―オーストリア
ドリンク44 アインシュペナー（Einspänner）アインシュペナーは、濃いコーヒーにホイップクリームを浮かべたウィーン発祥の伝統的なコーヒー。アインシュペナーとは、ドイツ語で「1頭の馬でひく馬車」の意味。寒い屋外で働く馬車の運転手が、片...
アジア モルディブ|ここにもココナッツ
レシピ96 マス・フニ（Mas Huni）サンゴ礁から出来た1,192島(うち約200島が居住)からなるモルディブ。平均標高わずか1.8m程度で、世界一低い国です。国名の由来はいくつかの説がありますがインドのサンスクリット語、Maladwe...
中南アメリカ ボリビア|腹減った、ピケ行く?
レシピ95 ピケ・マチョ（Pique Macho）南アメリカ大陸のほぼ中央に位置するボリビアは西部にはアンデス高地、東部には熱帯雨林、中央部には乾燥地帯が広がるという地域ごとに気候が大きく異なる国です。そして気候と同じく文化も多様で、スペイ...