中南アメリカ ニカラグア|トルティーヤ入れちゃうの?
レシピ101 インディオ・ビエホ（Indio Viejo）東はカリブ海、西は太平洋、北はホンジュラス、南はコスタリカと隣接しているニカラグア。山地・火山が多く、湖が広がる熱帯気候の自然豊かな国です。ニカラグアは1821年にスペインから独立し...
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飲み物 世界の飲み物―中国
ドリンク47 スーヨウチャ（酥油茶）中国本土の茶文化は、緑茶や烏龍茶などの茶葉をそのまま淹いれて楽しむスタイルが主流です。本サイトでは、わずかでも作る工程をともなう飲み物を紹介するようにしているので今回は、中国のチベット自治区を中心に親しま...
飲み物 世界の飲み物―アルゼンチン
ドリンク46 カフェ・ラグリマ（Café Lágrima）コーヒー風味(実態はほぼミルク)の飲み物、カフェ・ラグリマ。カフェ・ラグリマの「ラグリマ」は、スペイン語で「涙」のこと。涙のように1滴だけコーヒーをたらすことから、この名がついたのだ...
ヨーロッパ バチカン|気品を感じるパスタ
レシピ100 フェットチーネ・アッラ・パパリーナ （Fettuccine alla Papalina）バチカンは、カトリック教会の最高機関である教皇聖座と教皇の居所を持つ国家バチカン市国を合わせた呼び名です。宗教機関でありながら、国家として...
オセアニア ソロモン諸島|キャッサバ代用、サツマイモ版
レシピ99 キャッサバ・プディング（Cassava Pudding）ソロモン諸島は、ガダルカナル島やマライタ島など6つの主要島と約992の火山島と珊瑚島から構成されています。主要な島は山岳地帯が多く、ほとんどが熱帯雨林。環太平洋火山帯に位置...
アフリカ ジンバブエ|デレレのとろり
レシピ98 デレレ（Delele）ジンバブエは南部アフリカに位置する内陸国。古くからさまざまな民族が暮らしてきた地域で現在の主要民族は、ショナ族さんとンデベレ族さんが中心です。自然が豊かで、世界遺産は5つ登録されています。一方で、政治的不安...