ヨーロッパ ウクライナ|さわやか過ぎるにもほどがある、浅漬けキュウリ
レシピ121 オヒールキ・マロソルニ（Огірки малосольні）1991年、ソ連から独立したウクライナは、東ヨーロッパに位置し西はポーランドやハンガリー、東はロシア、南は黒海に面しています。国土面積は日本の約1.6倍で、その約半分...
ヨーロッパ 
飲み物 世界の飲み物―ハンガリー
ドリンク68 メッジソルプ（Meggyszörp）ハンガリーはサワーチェリー(メッジ)の名産地で夏になると家庭で大量のメッジを使いジュース用のシロップを作る習慣があるそうです。本来は、サワーチェリーを煮つめて作りますが今回はサワーチェリーの...
アフリカ モーリシャス|タコなのに、カレーが似合う
レシピ120 カリ・ウリット（Cari ourite）インド洋に浮かぶ島国モーリシャスは、リゾート地として人気があります。活動を停止した火山がつくる山並み、白い砂浜、ターコイズブルーの海などその優雅で美しい景観から、かつて 「インド洋の貴婦...
中東 サウジアラビア|白い地に降り立つ鶏
レシピ119 スリーグ（سليق）サウジアラビアはアラビア半島の大部分を占める国で、国土の多くは砂漠地帯です。イスラム教の聖地であるメッカやメディナを有しイスラム法が国家制度の基盤の1つとなっています。サウジアラビアで真っ先に思い浮かぶのが...
飲み物 世界の飲み物―ラオス
ドリンク67 カフェ・ラオ（ກາເຟລາວ)ラオスでは、濃く抽出したコーヒーに甘いコンデンスミルクを混ぜて飲むアイスコーヒーがよく飲まれています。ラオスのコーヒーは、ボラベン高原が主産地で昼夜の寒暖差が大きい標高1,000〜1,350mの火...
飲み物 世界の飲み物―ウガンダ
ドリンク66 オブトゥンダ （Obutunda）「Obutunda」は、ウガンダのローカルパッションフルーツ。ウガンダでは、果肉に水と砂糖を加えて作った冷たいジュースがよく飲まれています。ウガンダには独自のパッションフルーツ品種が複数あり近...