中東 オマーン|スパイシーな串焼き料理
レシピ122 ミシュカク（مشكاك）アラビア半島の南東端に位置するオマーン。オマーン・スルタン国が正式名称です。首都はマスカット。公用語はアラビア語ですが、英語も広く通じます。石油と天然ガスが経済の中心で、国家収入の大部分を占めますが観光...
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飲み物 世界の飲み物―モーリシャス
ドリンク70 アローダ（Alooda）アローダは、モーリシャスの市場や屋台で売られているミルクベースの甘くて冷たいローカルドリンク。市場文化と結びついた飲み物で、市場の入口付近にはアローダの屋台があるそうです。多民族国家であるモーリシャスで...
飲み物 世界の飲み物―サモア
ドリンク69 ヴァイファラ（Vaifala）サモアでは、ココナッツやパイナップル、バナナなどのトロピカルフルーツが身近な食材でココナッツウォーターやフルーツを使ったドリンクがよく飲まれています。ヴァイファラは、サモアの家庭で親しまれているパ...
ヨーロッパ ウクライナ|さわやか過ぎるにもほどがある、浅漬けキュウリ
レシピ121 オヒールキ・マロソルニ（Огірки малосольні）1991年、ソ連から独立したウクライナは、東ヨーロッパに位置し西はポーランドやハンガリー、東はロシア、南は黒海に面しています。国土面積は日本の約1.6倍で、その約半分...
飲み物 世界の飲み物―ハンガリー
ドリンク68 メッジソルプ（Meggyszörp）ハンガリーはサワーチェリー(メッジ)の名産地で夏になると家庭で大量のメッジを使いジュース用のシロップを作る習慣があるそうです。本来は、サワーチェリーを煮つめて作りますが今回はサワーチェリーの...
アフリカ モーリシャス|タコなのに、カレーが似合う
レシピ120 カリ・ウリット（Cari ourite）インド洋に浮かぶ島国モーリシャスは、リゾート地として人気があります。活動を停止した火山がつくる山並み、白い砂浜、ターコイズブルーの海などその優雅で美しい景観から、かつて 「インド洋の貴婦...