中南アメリカ ホンジュラス|素朴にして至福 豆のトルティーヤ
レシピ139 バレアーダ・センシージャ（Baleada sencilla）ホンジュラスは、西にグアテマラ、南西にエルサルバドル、南東にニカラグアと国境を接しており北はカリブ海、南は太平洋に面しています。主な農産物は、コーヒーやバナナ、パーム...
中南アメリカ 
アフリカ ザンビア|全部ピーナッツに任せました
レシピ138 イフィサシ（Ifisashi）アフリカ南部に位置するザンビア。8か国と接する内陸国です。国名は、国土を横断する大河川「ザンベジ川」に由来すると言われています。Copperbelt(銅帯)と呼ばれる巨大鉱区を抱え銅が輸出の約70...
飲み物 世界の飲み物―アゼルバイジャン
ドリンク83 ナル・シラシ（Nar şirəsi）アゼルバイジャンで、ザクロは国を代表するフルーツの1つ。ナル・シラシは、ザクロジュースのことです。砂糖や水は加えず、ザクロを絞ってそのまま飲みます。ザクロは豊かさや繁栄の象徴で、毎年ザクロ祭...
ヨーロッパ コソボ|チーズを抱いたパプリカ
レシピ137 スペツァ・メ・ギジェ（Speca me gjizë）コソボというと、「アフリカだっけ?」「紛争で不安定な国だよね」といったイメージを持つ人も結構いると思いますがコソボはバルカン半島に位置し、南は北マケドニア、東はセルビア、北西...
アフリカ シエラレオネ|肉も魚も入ります
レシピ136 キャッサバ・リーフ・スープ（Cassava Leaf Soup）大西洋に面するシエラレオネは、雨季と乾季のある熱帯気候の国。隣はギニアとリベリアです。公用語は英語ですが、日常会話ではクリオ語が広く使われています。クリオ語は英語...
飲み物 世界の飲み物―ナイジェリア
ドリンク82 ゾボ （Zobo）ゾボは、ナイジェリアを中心に西アフリカで広く飲まれている乾燥ハイビスカスを煮出して作る国民的ドリンク。特に北部のハウサ人の間で親しまれてきた飲み物で、屋台でも売られているそうです。ナイジェリアでは、生のパイナ...