アジア モルディブ|ここにもココナッツ
レシピ96 マス・フニ（Mas Huni）サンゴ礁から出来た1,192島(うち約200島が居住)からなるモルディブ。平均標高わずか1.8m程度で、世界一低い国です。国名の由来はいくつかの説がありますがインドのサンスクリット語、Maladwe...
アジア 
中南アメリカ ボリビア|腹減った、ピケ行く?
レシピ95 ピケ・マチョ（Pique Macho）南アメリカ大陸のほぼ中央に位置するボリビアは西部にはアンデス高地、東部には熱帯雨林、中央部には乾燥地帯が広がるという地域ごとに気候が大きく異なる国です。そして気候と同じく文化も多様で、スペイ...
飲み物 世界の飲み物|ベトナム
ドリンク43 カフェ・ズア（Cà phê dừa）カフェー・ズアは、ベトナム南部・ホーチミンを中心に人気のココナッツコーヒー。ベトナムはココナッツの産地であり、世界2位のコーヒー生産国でもあります。コーヒー豆は、苦味の強いロブスタ種が中心さ...
中東 レバノン|パセリが脇役を辞めたサラダ
レシピ94 タブーリ（تبولة）レバノンは中東の西部、地中海の東岸に位置し北と東はシリア、南はイスラエルに接しています。古くから地中海と中東の文化が交わる場所だったため食文化は、地中海×アラブのハイブリッド。レバノン料理は、オリーブオイル...
アフリカ ボツワナ|肉のツナ?
レシピ93 セスワ（Seswaa）ボツワナは、日本の約1.5倍の国土がありますが人口は日本の約50分の1です。国名のボツワナは「ツワナ人の国」を意味しており主要民族のツワナ族に由来しているそうです。世界トップクラスのダイヤモンド産出国であり...
再現料理 世界の飲み物―インド
ドリンク42 マンゴーラッシー（मैंगो लस्सी）インドを代表する飲み物の1つ、マンゴー味のヨーグルトドリンク。インドでは、暑い気候の中で身体を冷やす飲み物として親しまれています。日本でもお馴染みのドリンクなので飲んだことがある人も多...