アジア 香港|春雨がうま味をかっさらう一皿
レシピ89 シュンヨンファンシージェンシンブイ（蒜蓉粉絲蒸扇貝）香港島・ランタオ島・九龍半島・新界、そして約260の離島から構成されている香港は1997年にイギリスから中国に返還され、特別行政区になりました。(正式名称は、中華人民共和国香港...
アジア 
アフリカ 世界の飲み物―カメルーン
ドリンク40 ジュ・ド・ジャンジャンブル（Jus de Gingembre）結婚式やパーティーでよく出され、健康ドリンクとしても親しまれているカメルーンのジンジャードリンク。ジュ・ド・ジャンジャンブルの基本はショウガ、水、砂糖、レモン(＋オ...
アフリカ ウガンダ|葉っぱがない? じゃあアルミホイルでいいじゃない
レシピ88 ルウォンボ（Luwombo）アフリカ東部、ほぼ赤道直下に位置するウガンダ。赤道直下にもかかわらず、標高が高いので平均気温は23～25℃と過ごしやすい気候です。ナイル川の源流を抱える豊かな水の国でもあり国内で約20種類のビールが醸...
飲み物 世界の飲み物―セネガル
ドリンク39 カフェ・トゥーバ（Café Touba）カフェ・トゥーバは、セネガルを象徴するスパイスコーヒー。セネガルのイスラム教団の創始者がふるまったことが起源とされ今でも巡礼では欠かせない飲み物だそうです。この飲み物の最大の特徴がギニア...
飲み物 世界の飲み物―コロンビア
ドリンク38 チョコラテ・コン・ケソ（Chocolate con queso）コロンビアの代表的な飲み物の1つで特に寒い地域や標高の高いエリアでよく飲まれています。フィンランドの カフェオスト に似ていますがチョコレート or コーヒー、甘...
アフリカ 中央アフリカ|アフリカのリズムが奏でる肉団子
レシピ87 カンダ・ティ・ニマ（Kanda ti Nyma）中央アフリカは、その名の通り、アフリカ大陸の中央部に位置する内陸国で1960年にフランスから独立しました。政治的混乱が続いている一方で、自然環境は非常に豊かです。南部には熱帯雨林、...