アフリカ コモロ|香りの島のシチュー
レシピ102 ムツォロラ（M’tsolola）コモロ連合は、モザンビークとマダガスカルの間に位置する島国でグランコモロ島、アンジュアン島、モヘリ島の3つの島で構成されています。コモロの近くにあるマイヨット島も領有権を主張していますが、フラン...
アフリカ 
飲み物 世界の飲み物―チリ
ドリンク48 モテ・コン・ウエシージョ(Mote con Huesillo）モテ・コン・ウエシージョは、乾燥ピーチと麦を甘いシロップにひたした飲みながら食べるスタイルの飲み物です。夏の屋台で必ず見かける定番で、缶入り・瓶入りも市販されている...
中南アメリカ ニカラグア|トルティーヤ入れちゃうの?
レシピ101 インディオ・ビエホ（Indio Viejo）東はカリブ海、西は太平洋、北はホンジュラス、南はコスタリカと隣接しているニカラグア。山地・火山が多く、湖が広がる熱帯気候の自然豊かな国です。ニカラグアは1821年にスペインから独立し...
飲み物 世界の飲み物―中国
ドリンク47 スーヨウチャ（酥油茶）中国本土の茶文化は、緑茶や烏龍茶などの茶葉をそのまま淹いれて楽しむスタイルが主流です。本サイトでは、わずかでも作る工程をともなう飲み物を紹介するようにしているので今回は、中国のチベット自治区を中心に親しま...
飲み物 世界の飲み物―アルゼンチン
ドリンク46 カフェ・ラグリマ（Café Lágrima）コーヒー風味(実態はほぼミルク)の飲み物、カフェ・ラグリマ。カフェ・ラグリマの「ラグリマ」は、スペイン語で「涙」のこと。涙のように1滴だけコーヒーをたらすことから、この名がついたのだ...
ヨーロッパ バチカン|気品を感じるパスタ
レシピ100 フェットチーネ・アッラ・パパリーナ （Fettuccine alla Papalina）バチカンは、カトリック教会の最高機関である教皇聖座と教皇の居所を持つ国家バチカン市国を合わせた呼び名です。宗教機関でありながら、国家として...