飲み物 世界の飲み物―エクアドル
ドリンク59 フーゴ・デ・ナランヒージャ（jugo de naranjilla）エクアドルの果物、ナランヒージャから作るジュース。ナランヒージャはアンデス原産の果物でペルーやコロンビアなどでも栽培されていますがジュースとしてよく飲まれている...
飲み物 
アフリカ ニジェール|想像以上にビール泥棒
レシピ111 キリチ（Kilichi）ニジェールは、西アフリカに位置する内陸国。国名の「ニジェール」の語源は諸説あり、ラテン語の 「黒」に由来する説が有力。面積は日本の約3.3倍で、国土の約75％が砂漠です。公用語はフランス語ですが、ハウサ...
飲み物 世界の飲み物―スリナム
ドリンク58 オルシャーデ（Orgeade）オルシャーデは、アーモンドで作った濃縮シロップを水で割り冷たくして飲む、スリナムの伝統的な飲み物です。その起源は、16世紀にスリナムへ移住したスペイン系・ポルトガル系ユダヤ人が持ち込んだオルチャタ...
オセアニア ツバル|シンプルの極み ゆで葉っぱ
レシピ110 ラウベレ（Lauvele）ツバルは、南太平洋にあるポリネシアの小さな島国。9つの島(環礁とサンゴ島)から成り立っていますが、いずれも海抜が非常に低くキリバス 同様、気候変動による海面上昇が国の最大の問題です。海面上昇問題では、...
飲み物 世界の飲み物―イエメン
ドリンク57 シュラーブ・タマル（شراب التمر）シュラーブ・タマルは、デーツを煮出して作るイエメンの家庭の飲み物でラマダン時によく飲まれるそうです。砂糖を使わず、デーツの甘みをそのまま生かします。スパイスや香料を加えるのは一般的では...
アフリカ 赤道ギニア|具材の少ないピーナッツ版ブイヤベース?
レシピ109 ソパ・デ・ペスカド・コン・カカウエテス（Sopa de pescado con cacahuetes）赤道ギニアの正式名称は、赤道ギニア共和国。混同されがちですが、ギニア(ギニア共和国)とは別の国でギニアはフランス語圏、赤道ギ...