飲み物

ドリンク58　オルシャーデ（Orgeade）オルシャーデは、アーモンドで作った濃縮シロップを水で割り冷たくして飲む、スリナムの伝統的な飲み物です。その起源は、16世紀にスリナムへ移住したスペイン系・ポルトガル系ユダヤ人が持ち込んだオルチャタ...

ドリンク57　シュラーブ・タマル（شراب التمر）シュラーブ・タマルは、デーツを煮出して作るイエメンの家庭の飲み物でラマダン時によく飲まれるそうです。砂糖を使わず、デーツの甘みをそのまま生かします。スパイスや香料を加えるのは一般的では...

ドリンク56　チャーイェン（ชาเย็น）鮮やかなオレンジ色が映えるタイの紅茶には茶葉に着色料やスパイス(バニラや八角、オレンジブロッサムなど)が加えられているものがあります。あの独特な香りや鮮やかな色は、香料や着色料によるところが大きいの...

ドリンク55　ブイ・ド・ソワ（Bouillie de soja）ブイ・ド・ソワは、ベナンで朝食として親しまれている大豆のお粥です。大豆を煮てすりつぶし、濾した液体に砂糖とショウガを加えて作ります。強いとろみがあります。今回は大豆の代わりに、...

ドリンク54　クルプナイ・コンポティ（Qulupnay kompoti）旧ソ連圏の食文化を受け継いでいるウズベキスタンでは果物を砂糖水で煮出した飲料が広く飲まれています。学校給食や社員食堂でもよく出されるようです。サクランボや杏、ベリー類な...

ドリンク53　マテ・アマルゴ（Mate amargo）パラグアイの飲み物と言えばマテ茶。生産量こそアルゼンチンに及びませんが、消費量は世界1位です。政令で10月11日は「マテ茶の日」 に制定されているほど(どんだけ好きやねん)。パラグアイ周...