アフリカ コモロ|香りの島のシチュー
レシピ102 ムツォロラ（M’tsolola）コモロ連合は、モザンビークとマダガスカルの間に位置する島国でグランコモロ島、アンジュアン島、モヘリ島の3つの島で構成されています。コモロの近くにあるマイヨット島も領有権を主張していますが、フラン...
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アフリカ ジンバブエ|デレレのとろり
レシピ98 デレレ（Delele）ジンバブエは南部アフリカに位置する内陸国。古くからさまざまな民族が暮らしてきた地域で現在の主要民族は、ショナ族さんとンデベレ族さんが中心です。自然が豊かで、世界遺産は5つ登録されています。一方で、政治的不安...
アフリカ サントメ・プリンシペ|ポルトガルの甘い米が、島でココナッツと出会った
レシピ97 アローシュ・ドース（Arroz Doce）サントメ・プリンシペはギニア湾に位置するサントメ島とプリンシペ島という2つの主要島からなる国。どちらも火山島で、熱帯雨林が広がり、豊かな自然環境が残っています。もともと無人島だったサント...
アフリカ ボツワナ|肉のツナ?
レシピ93 セスワ（Seswaa）ボツワナは、日本の約1.5倍の国土がありますが人口は日本の約50分の1です。国名のボツワナは「ツワナ人の国」を意味しており主要民族のツワナ族に由来しているそうです。世界トップクラスのダイヤモンド産出国であり...
アフリカ エリトリア|情報が少ない国の魚料理
レシピ91 アサ・ティブシ（Asa Tibsi）古くからアフリカとアラビア、インド洋世界をつなぐ要衝として栄えてきたエリトリアはアフリカの中では2番目に新しい独立国。 (1番新しいのは、2011年に独立した南スーダン)エチオピアと長年、激し...
アフリカ 世界の飲み物―カメルーン
ドリンク40 ジュ・ド・ジャンジャンブル（Jus de Gingembre）結婚式やパーティーでよく出され、健康ドリンクとしても親しまれているカメルーンのジンジャードリンク。ジュ・ド・ジャンジャンブルの基本はショウガ、水、砂糖、レモン(＋オ...