アフリカ

レシピ128　チップス・マヤイ（Chips Mayai）タンザニアは東アフリカに位置する国で、インド洋に面しケニア・ウガンダ・ルワンダなどと国境を接しています。アフリカ最高峰のキリマンジャロ山をはじめセレンゲティ国立公園やザンジバル島など雄...

レシピ127　ドライ・ライス（Dry Rice）リベリアは1847年7月26日に独立した、アフリカ最古の共和国。欧州列強の植民地支配を受けなかった国ですがアメリカから移住した解放奴隷のための入植地が設けられたという歴史があります。そのため、...

レシピ125　モインモイン（Moin Moin）アフリカ最大の人口とトップクラスの経済規模を持つナイジェリア。民族は250以上にのぼりますが、ハウサ族・イボ族・ヨルバ族の3つが多数派。宗教は、北部がイスラム教徒、南部がキリスト教徒が優勢で、...

レシピ121　カリ・ウリット（Cari ourite）インド洋に浮かぶ島国モーリシャスは、リゾート地として人気があります。活動を停止した火山がつくる山並み、白い砂浜、ターコイズブルーの海などその優雅で美しい景観から、かつて 「インド洋の貴婦...

レシピ112　キリチ（Kilichi）ニジェールは、西アフリカに位置する内陸国。国名の「ニジェール」の語源は諸説あり、ラテン語の 「黒」に由来する説が有力。面積は日本の約3.3倍で、国土の約75％が砂漠です。公用語はフランス語ですが、ハウサ...

レシピ110　ソパ・デ・ペスカド・コン・カカウエテス（Sopa de pescado con cacahuetes）赤道ギニアの正式名称は、赤道ギニア共和国。混同されがちですが、ギニア(ギニア共和国)とは別の国でギニアはフランス語圏、赤道ギ...