アフリカ ジンバブエ|デレレのとろり
レシピ98 デレレ（Delele）ジンバブエは南部アフリカに位置する内陸国。古くからさまざまな民族が暮らしてきた地域で現在の主要民族は、ショナ族さんとンデベレ族さんが中心です。自然が豊かで、世界遺産は5つ登録されています。一方で、政治的不安...
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アフリカ ボツワナ|肉のツナ?
レシピ93 セスワ（Seswaa）ボツワナは、日本の約1.5倍の国土がありますが人口は日本の約50分の1です。国名のボツワナは「ツワナ人の国」を意味しており主要民族のツワナ族に由来しているそうです。世界トップクラスのダイヤモンド産出国であり...
アフリカ エリトリア|情報が少ない国の魚料理
レシピ91 アサ・ティブシ（Asa Tibsi）古くからアフリカとアラビア、インド洋世界をつなぐ要衝として栄えてきたエリトリアはアフリカの中では2番目に新しい独立国。 (1番新しいのは、2011年に独立した南スーダン)エチオピアと長年、激し...
アフリカ 世界の飲み物―カメルーン
ドリンク40 ジュ・ド・ジャンジャンブル（Jus de Gingembre）結婚式やパーティーでよく出され、健康ドリンクとしても親しまれているカメルーンのジンジャードリンク。ジュ・ド・ジャンジャンブルの基本はショウガ、水、砂糖、レモン(＋オ...
アフリカ ウガンダ|葉っぱがない? じゃあアルミホイルでいいじゃない
レシピ88 ルウォンボ（Luwombo）アフリカ東部、ほぼ赤道直下に位置するウガンダ。赤道直下にもかかわらず、標高が高いので平均気温は23～25℃と過ごしやすい気候です。ナイル川の源流を抱える豊かな水の国でもあり国内で約20種類のビールが醸...
アフリカ 中央アフリカ|アフリカのリズムが奏でる肉団子
レシピ87 カンダ・ティ・ニマ（Kanda ti Nyma）中央アフリカは、その名の通り、アフリカ大陸の中央部に位置する内陸国で1960年にフランスから独立しました。政治的混乱が続いている一方で、自然環境は非常に豊かです。南部には熱帯雨林、...