中南アメリカ

レシピ118　コンク・サラダ（Conch Salad）カリブ海のルカヤン諸島に属するバハマは約700の島と2,400以上の小島で構成されておりそのうち、実際に人が暮らしているのは30島ほどと言われています。1492年にコロンブスさんが、新大...

レシピ117　ワカモレ・クバーノ（Guacamole Cubano）行ってみたい国の1つ、キューバ。カリブ海に位置するカリブ最大の島国で、公用語はスペイン語。1959年のキューバ革命で、社会主義国として再編されました。主要産業は観光、砂糖、...

レシピ107　ボロン・デ・ベルデ（Bolón de Verde）赤道直下に位置することから「Ecuador」(スペイン語で「赤道」)という名前がついたエクアドル。実際に、国土の北部を赤道が横切っていて「Mitad del Mundo(世界の...

レシピ104　フライング・フィッシュ・カッター（Flying Fish Cutter）カリブ海の東、大西洋側に位置する島国、バルバドス。公用語は英語ですが、バジャン英語が日常的に使われています。17世紀以降にイギリスの植民地となり砂糖プラン...

レシピ101　インディオ・ビエホ（Indio Viejo）東はカリブ海、西は太平洋、北はホンジュラス、南はコスタリカと隣接しているニカラグア。山地・火山が多く、湖が広がる熱帯気候の自然豊かな国です。ニカラグアは1821年にスペインから独立し...

レシピ95　ピケ・マチョ（Pique Macho）南アメリカ大陸のほぼ中央に位置するボリビアは西部にはアンデス高地、東部には熱帯雨林、中央部には乾燥地帯が広がるという地域ごとに気候が大きく異なる国です。そして気候と同じく文化も多様で、スペイ...