オセアニア ソロモン諸島|キャッサバ代用、サツマイモ版
レシピ99 キャッサバ・プディング（Cassava Pudding）ソロモン諸島は、ガダルカナル島やマライタ島など6つの主要島と約992の火山島と珊瑚島から構成されています。主要な島は山岳地帯が多く、ほとんどが熱帯雨林。環太平洋火山帯に位置...
再現料理
オセアニア 
アフリカ ジンバブエ|デレレのとろり
レシピ98 デレレ（Delele）ジンバブエは南部アフリカに位置する内陸国。古くからさまざまな民族が暮らしてきた地域で現在の主要民族は、ショナ族さんとンデベレ族さんが中心です。自然が豊かで、世界遺産は5つ登録されています。一方で、政治的不安...
アジア モルディブ|ここにもココナッツ
レシピ96 マス・フニ（Mas Huni）サンゴ礁から出来た1,192島(うち約200島が居住)からなるモルディブ。平均標高わずか1.8m程度で、世界一低い国です。国名の由来はいくつかの説がありますがインドのサンスクリット語、Maladwe...
中南アメリカ ボリビア|腹減った、ピケ行く?
レシピ95 ピケ・マチョ（Pique Macho）南アメリカ大陸のほぼ中央に位置するボリビアは西部にはアンデス高地、東部には熱帯雨林、中央部には乾燥地帯が広がるという地域ごとに気候が大きく異なる国です。そして気候と同じく文化も多様で、スペイ...
中東 レバノン|パセリが脇役を辞めたサラダ
レシピ94 タブーリ（تبولة）レバノンは中東の西部、地中海の東岸に位置し北と東はシリア、南はイスラエルに接しています。古くから地中海と中東の文化が交わる場所だったため食文化は、地中海×アラブのハイブリッド。レバノン料理は、オリーブオイル...
アフリカ ボツワナ|肉のツナ?
レシピ93 セスワ（Seswaa）ボツワナは、日本の約1.5倍の国土がありますが人口は日本の約50分の1です。国名のボツワナは「ツワナ人の国」を意味しており主要民族のツワナ族に由来しているそうです。世界トップクラスのダイヤモンド産出国であり...