ヨーロッパ ウクライナ|さわやか過ぎるにもほどがある、浅漬けキュウリ
レシピ122 オヒールキ・マロソルニ（Огірки малосольні）1991年、ソ連から独立したウクライナは、東ヨーロッパに位置し西はポーランドやハンガリー、東はロシア、南は黒海に面しています。国土面積は日本の約1.6倍で、その約半分...
再現料理
ヨーロッパ 
アフリカ モーリシャス|タコなのに、カレーが似合う
レシピ121 カリ・ウリット（Cari ourite）インド洋に浮かぶ島国モーリシャスは、リゾート地として人気があります。活動を停止した火山がつくる山並み、白い砂浜、ターコイズブルーの海などその優雅で美しい景観から、かつて 「インド洋の貴婦...
中東 サウジアラビア|白い地に降り立つ鶏
レシピ120 スリーグ（سليق）サウジアラビアはアラビア半島の大部分を占める国で、国土の多くは砂漠地帯です。イスラム教の聖地であるメッカやメディナを有しイスラム法が国家制度の基盤の1つとなっています。サウジアラビアで真っ先に思い浮かぶのが...
中南アメリカ バハマ|3つの貝で寄せるコンクの味
レシピ119 コンク・サラダ（Conch Salad）カリブ海のルカヤン諸島に属するバハマは約700の島と2,400以上の小島で構成されておりそのうち、実際に人が暮らしているのは30島ほどと言われています。1492年にコロンブスさんが、新大...
中南アメリカ キューバ|つぶさないワカモレ、小さな革命
レシピ118 ワカモレ・クバーノ（Guacamole Cubano）行ってみたい国の1つ、キューバ。カリブ海に位置するカリブ最大の島国で、公用語はスペイン語。1959年のキューバ革命で、社会主義国として再編されました。主要産業は観光、砂糖、...
オセアニア パプアニューギニア|パプアの国民的ジャンク飯
レシピ117 マギー・ライス（Maggi Rice）国の正式名称は、パプアニューギニア独立国。ポルトガル人探検家がつけた「パプア」とスペイン人探検家がつけた「ニューギニア」という2つの地域名が合体したものです。世界で2番目に大きいニューギニ...