ヨーロッパ ボスニア・ヘルツェゴビナ|一度見たら忘れられない系(いろんな意味で)
レシピ113 チェヴァピ（Ćevapi）バルカン半島に位置するボスニア・ヘルツェゴビナは1992年にユーゴスラビアから独立した国です。もともとボスニア(北側・中央)とヘルツェゴビナ(南側)は別の地域名でしたがユーゴスラビア時代に「ボスニア・...
再現料理
ヨーロッパ 
オセアニア ニウエ|パパイヤとイモの南国ラザニア
レシピ112 タキヒ（Takihi）ニウエは、ニュージーランドの北東に位置する小さな島国で人口はわずか1,600人ほど。世界で人口の少ない国の1つです。日本がニウエを国家として承認したのは2015年で日本にはニウエの大使館はありませんがニウ...
アフリカ ニジェール|想像以上にビール泥棒
レシピ111 キリチ（Kilichi）ニジェールは、西アフリカに位置する内陸国。国名の「ニジェール」の語源は諸説あり、ラテン語の 「黒」に由来する説が有力。面積は日本の約3.3倍で、国土の約75％が砂漠です。公用語はフランス語ですが、ハウサ...
オセアニア ツバル|シンプルの極み ゆで葉っぱ
レシピ110 ラウベレ（Lauvele）ツバルは、南太平洋にあるポリネシアの小さな島国。9つの島(環礁とサンゴ島)から成り立っていますが、いずれも海抜が非常に低くキリバス 同様、気候変動による海面上昇が国の最大の問題です。海面上昇問題では、...
アフリカ 赤道ギニア|具材の少ないピーナッツ版ブイヤベース?
レシピ109 ソパ・デ・ペスカド・コン・カカウエテス（Sopa de pescado con cacahuetes）赤道ギニアの正式名称は、赤道ギニア共和国。混同されがちですが、ギニア(ギニア共和国)とは別の国でギニアはフランス語圏、赤道ギ...
中東 シリア|餃子のヨーグルト風呂
レシピ108 シシュ・バラク （شيش برك）トルコ、レバノン、イスラエル、ヨルダン、イラクに囲まれた中東の中心に位置するシリア。正式名称は、シリア・アラブ共和国です。世界最古級の都市ダマスカスやアレッポ石鹸、近年の内戦、そしてスンナ派な...