オセアニア ツバル|シンプルの極み ゆで葉っぱ
レシピ110 ラウベレ（Lauvele）ツバルは、南太平洋にあるポリネシアの小さな島国。9つの島(環礁とサンゴ島)から成り立っていますが、いずれも海抜が非常に低くキリバス 同様、気候変動による海面上昇が国の最大の問題です。海面上昇問題では、...
再現料理
オセアニア 
アフリカ 赤道ギニア|具材の少ないピーナッツ版ブイヤベース?
レシピ109 ソパ・デ・ペスカド・コン・カカウエテス（Sopa de pescado con cacahuetes）赤道ギニアの正式名称は、赤道ギニア共和国。混同されがちですが、ギニア(ギニア共和国)とは別の国でギニアはフランス語圏、赤道ギ...
中東 シリア|餃子のヨーグルト風呂
レシピ108 シシュ・バラク （شيش برك）トルコ、レバノン、イスラエル、ヨルダン、イラクに囲まれた中東の中心に位置するシリア。正式名称は、シリア・アラブ共和国です。世界最古級の都市ダマスカスやアレッポ石鹸、近年の内戦、そしてスンナ派な...
中南アメリカ エクアドル|青バナナで腹持ち最強！
レシピ107 ボロン・デ・ベルデ（Bolón de Verde）赤道直下に位置することから「Ecuador」(スペイン語で「赤道」)という名前がついたエクアドル。実際に、国土の北部を赤道が横切っていて「Mitad del Mundo(世界の...
ヨーロッパ ポーランド|味噌汁ポジションの洋風スープ
レシピ106 ズパ・コペルコヴァ（Zupa koperkowa）中央ヨーロッパに位置するポーランドは、バルト海に面しドイツやチェコ、ウクライナと隣接しています。ポーランドは、世界的に有名な人物を多く輩出しており作曲家のショパンさんや、ノーベ...
アジア アゼルバイジャン❘重ねて待つ料理
レシピ105 ブグラマ（Boğlama)かつてはソ連の一部だったアゼルバイジャン。大半の人がイスラム教徒でトルコ語に近い構造を持つアゼルバイジャン語が使われています。アゼルバイジャンの首都バクーは世界最大の内陸湖であるカスピ海の湖岸に位置し...