アフリカ コモロ|香りの島のシチュー
レシピ102 ムツォロラ（M’tsolola）コモロ連合は、モザンビークとマダガスカルの間に位置する島国でグランコモロ島、アンジュアン島、モヘリ島の3つの島で構成されています。コモロの近くにあるマイヨット島も領有権を主張していますが、フラン...
再現料理
アフリカ 
中南アメリカ ニカラグア|トルティーヤ入れちゃうの?
レシピ101 インディオ・ビエホ（Indio Viejo）東はカリブ海、西は太平洋、北はホンジュラス、南はコスタリカと隣接しているニカラグア。山地・火山が多く、湖が広がる熱帯気候の自然豊かな国です。ニカラグアは1821年にスペインから独立し...
ヨーロッパ バチカン|気品を感じるパスタ
レシピ100 フェットチーネ・アッラ・パパリーナ （Fettuccine alla Papalina）バチカンは、カトリック教会の最高機関である教皇聖座と教皇の居所を持つ国家バチカン市国を合わせた呼び名です。宗教機関でありながら、国家として...
オセアニア ソロモン諸島|キャッサバ代用、サツマイモ版
レシピ99 キャッサバ・プディング（Cassava Pudding）ソロモン諸島は、ガダルカナル島やマライタ島など6つの主要島と約992の火山島と珊瑚島から構成されています。主要な島は山岳地帯が多く、ほとんどが熱帯雨林。環太平洋火山帯に位置...
アフリカ ジンバブエ|デレレのとろり
レシピ98 デレレ（Delele）ジンバブエは南部アフリカに位置する内陸国。古くからさまざまな民族が暮らしてきた地域で現在の主要民族は、ショナ族さんとンデベレ族さんが中心です。自然が豊かで、世界遺産は5つ登録されています。一方で、政治的不安...
アフリカ サントメ・プリンシペ|ポルトガルの甘い米が、島でココナッツと出会った
レシピ97 アローシュ・ドース（Arroz Doce）サントメ・プリンシペはギニア湾に位置するサントメ島とプリンシペ島という2つの主要島からなる国。どちらも火山島で、熱帯雨林が広がり、豊かな自然環境が残っています。もともと無人島だったサント...