アジア スリランカ|黄金の一皿
レシピ116 ポル・カリ（Pol Curry）スリランカはインド洋に浮かぶ島国でしずくのような形から「インド洋の真珠」とも呼ばれています。1948年にイギリスから独立し1972年に国名をセイロンからスリランカに変更しました。セイロンという旧...
再現料理
アジア 
ヨーロッパ モルドバ|軽い酸味が心地良いチキンスープ
レシピ115 ゼアマ（Zeama）モルドバは、東ヨーロッパに位置する内陸国でウクライナとルーマニアに隣接しています。旧ソ連の構成共和国の1つでしたが、1991年のソ連崩壊とともに独立しました。モルドバ料理は、ルーマニア料理と旧ソ連の食文化が...
ヨーロッパ ボスニア・ヘルツェゴビナ|一度見たら忘れられない系(いろんな意味で)
レシピ114 チェヴァピ（Ćevapi）バルカン半島に位置するボスニア・ヘルツェゴビナは1992年にユーゴスラビアから独立した国です。もともとボスニア(北側・中央)とヘルツェゴビナ(南側)は別の地域名でしたがユーゴスラビア時代に「ボスニア・...
オセアニア ニウエ|パパイヤとイモの南国ラザニア
レシピ113 タキヒ（Takihi）ニウエは、ニュージーランドの北東に位置する小さな島国で人口はわずか1,600人ほど。世界で人口の少ない国の1つです。日本がニウエを国家として承認したのは2015年で日本にはニウエの大使館はありませんがニウ...
アフリカ ニジェール|想像以上にビール泥棒
レシピ112 キリチ（Kilichi）ニジェールは、西アフリカに位置する内陸国。国名の「ニジェール」の語源は諸説あり、ラテン語の 「黒」に由来する説が有力。面積は日本の約3.3倍で、国土の約75％が砂漠です。公用語はフランス語ですが、ハウサ...
オセアニア ツバル|シンプルの極み ゆで葉っぱ
レシピ111 ラウベレ（Lauvele）ツバルは、南太平洋にあるポリネシアの小さな島国。9つの島(環礁とサンゴ島)から成り立っていますが、いずれも海抜が非常に低くキリバス 同様、気候変動による海面上昇が国の最大の問題です。海面上昇問題では、...