アジア アルメニア|ピザのようでピザじゃない
レシピ84 ラマジョ（Լամաջո）カフカス地方に位置するアルメニアは、国土の大半が山岳地帯です。首都エレバンは、紀元前782年に建設されたと言われ紀元前753年建設のローマよりも古い歴史を持つとされています。街にはピンク色の凝灰岩を使った...
再現料理
アジア 
アジア キルギス|トマトベースにタップリ野菜
レシピ83 オヴォシノイ・ラグマン（овощной лагман）中央アジアに位置するキルギスは、国土の大部分が山岳地帯でかつて、シルクロードの重要な通過地として栄えスヤブやタシュラバットなど、多くのシルクロード関連遺跡が残っています。キル...
ヨーロッパ オートスリア|優雅に見えて実は節約料理
レシピ82 フリッターテンスッペ（Frittatensuppe）日本では、ウィーン少年合唱団やフィルハーモニー管弦楽団でお馴染みのオーストリア。中央ヨーロッパの内陸国で、アルプス山脈が国土の大部分を占めています。山岳地帯が多いため、スキーな...
アジア マカオ|マカオの皿に潜むアフリカ
レシピ81 アフリカン・チキン（African Chicken）マカオは、中国・広東省南岸に位置する特別行政区で一国二制度により、中国本土とは異なる法律や行政体制を敷いています。香港からはフェリー、バス、鉄道などの交通手段がありフェリーであ...
アフリカ マラウイ|水はいりません
レシピ80 ニャマ・ヨガヤ（Nyama Yogaya）アフリカ南東部に位置するマラウイはタンザニア、モザンビーク、ザンビアに囲まれた内陸国。青年海外協力隊員の累計派遣数が世界最多で1971年から1,900名以上が派遣されているそうです(青年...
ヨーロッパ スイス|カロリー高いけどヨロレイヒー
レシピ79 アルペンマカロニ（Älplermagronen）スイスは、マッターホルンやモンテ・ローザなど標高4,000m級の名峰が多数存在する山岳国家。「スイスのピラミッド」と呼ばれる三角形ニーゼン山(標高2,362m)には11,674段の...