アジア ラオス|食べる幸運
レシピ75 ラープ（ລາບ）ラオスは、東南アジア唯一の内陸国。国民の約70%が仏教徒で50の民族が暮らす多民族国家です(ラオ族が多数派だが、山岳民族も多い)。主食は、もち米(カオニャオ)。ラオスの食卓は、蒸したもち米を手でちぎりながらおかず...
再現料理
アジア 
アジア 台湾|飲む麺
レシピ74 オアミェンシェン（蚵仔麵線）台湾は夏が長く、冬は短く、1年を通して温暖な気候です。ただし、冬の12～2月は意外に寒く、湿度が高いため体感温度は日本より低く感じます。さらに、暖房がないホテルもあるので、薄手のダウンや羽織りものがあ...
ヨーロッパ フランス|ネギ、あなどることなかれ
レシピ73 ポワロ・ヴィネグレット（Poireau vinaigrette）文化・芸術・食の中心であり、ヨーロッパでも屈指の国土面積と経済規模を誇るフランス。本土には、ノルマンディー、ブルゴーニュ、ブルターニュなど13の地域が広がり国全体が...
アジア 韓国|出汁の旨味が押し寄せる一杯
レシピ72 アサリのカルグクス（바지락 칼국수）アンニョン! 今回は韓国料理です。韓国は、輸入への依存度が高い経済構造になっています。韓国にとって日本は、第4位の貿易相手国であり日本にとって韓国は、第3位の重要な貿易相手国となっています。昔...
オセアニア サモア|中華じゃないの、サモア流
レシピ71 サパスイ（Sapasui）サモアは、南太平洋に位置する10の島からなる島国。サモア語と英語が公用語です。おそらく多くの日本人が、国名は知っているけど行ったことがないし周りで旅した人の話も聞かないのではないでしょうか。運行便数が少...
中東 イラン|肉なしだけど鶏肉料理?
レシピ70 ミールザー・ガーセミー（میرزا قاسمی）イランは、西アジアに位置するイスラム共和制国家(宗教指導者と大統領による二柱体制)。公用語はペルシャ語で、国民の大半がイスラム教徒。石油埋蔵量は世界第2位、天然ガスの生産は中東最大...