ヨーロッパ フィンランド|サーモンと生クリームの北欧同盟
レシピ69 ロヒケイット（Lohikeitto）サウナ―から愛されるフィンランドは、国土の7割以上が森林。18万以上の湖があり、「千の湖の国」と呼ばれています(「万・の湖の国」じゃないのね)。世界幸福度ランキング第1位、なんと8年間トップで...
再現料理
ヨーロッパ 
ヨーロッパ イギリス|クリスマス 七面鳥の隣には豚がいる
レシピ68 ピッグス・イン・ブランケット（Pigs in Blankets）イギリスは、ヨーロッパ北西部のグレート・ブリテン島(イングランド、スコットランド、ウェールズ)と北アイルランド北部の4国で構成される連合国。正式名称は、The Un...
アジア ブルネイ|東南アジアのストリートフード感を満喫
レシピ67 ソト・ハティ・ブヤ（Soto Hati Buyah）ブルネイは熱帯雨林気候に属しており、年間通して高温多湿です。石油・天然ガスを産出することから経済水準が高く、裕福な国として知られています。ブルネイの天然ガスの約6割が日本に輸出...
中南アメリカ ハイチ|肉は洗うものでしたっけ?
レシピ66 グリオ（Griot）ハイチは、カリブ海で最初に独立を果たした国。カリブ諸国の中で最も人口が多く、唯一のフランス語圏です。自然災害や長期にわたる政情不安、ギャングの横行などにより、厳しい経済状況が続いており西半球で最も貧しい国と言...
アフリカ ガーナ|お焦げ上等、ガーナ式ジョロフ
レシピ65 ジョロフライス（Jollof Rice）ガーナと言えば、チョコレート。当然、ガーナが世界一のカカオ生産国だと思っていたら、なんと2位。1位はコートジボワールで、ガーナとの差は大きく、圧倒的シェアです。日本では「ガーナチョコレート...
アジア 中国|容赦ない唐辛子、でも絶妙な甘辛バランス
レシピ64 ゴンバオジーディン（宮保鶏丁）人口約14億1,510万人(2025年データ)の中国。減少傾向にありますが、インドに続き世界第2位の人の多さです。私の人生初の海外先が中国です(ツアー旅行)。昔のことで記憶が断片的ではありますが、い...