ヨーロッパ スイス|カロリー高いけどヨロレイヒー
レシピ80 アルペンマカロニ（Älplermagronen）スイスは、マッターホルンやモンテ・ローザなど標高4,000m級の名峰が多数存在する山岳国家。「スイスのピラミッド」と呼ばれる三角形ニーゼン山(標高2,362m)には11,674段の...
再現料理
ヨーロッパ 
ヨーロッパ スペイン|米だけじゃ飽き足らずパスタまでも
レシピ79 フィデウア（Fideua）北側にはピレネー山脈、南にはジブラルタル海峡があり山・海・島・高原と、多様な地形を持つスペイン。スペイン料理は、バスク地方のピンチョス、マドリードの煮込み料理アンダルシア地方のガスパチョ、バレンシア地方...
ヨーロッパ スウェーデン|クリーミーなミートボール
レシピ78 ショットブッラル（Köttbullar）1963年に発表された、ルーネル・ヨンソンさん原作『小さなバイキング(Vicke Viking)』はスウェーデンの児童文学として、世界中で親しまれています。バイキングという名称は、ノルウェ...
中南アメリカ アルゼンチン|チーズ不在のピザ
レシピ77 フガッサ（Fugazza）アルゼンチンは、19世紀後半から20世紀初頭にかけてヨーロッパからの大量移民があったためスペイン・イタリア系が大半で、公用語はスペイン語です。世界第8位の面積を持ち、羊の飼育が盛んな一方世界有数の石油・...
中南アメリカ コロンビア|海の生き物の圧がすごいスープ
レシピ76 カズエラ・デ・マリスコス（Cazuela de Mariscos）南米大陸の北西に位置するコロンビアは、1810年にスペインから独立を宣言人口の約75％が多様なルーツを持つ人々です。主力産業は、コーヒーや石油など。コロンビアは「...
アジア ラオス|食べる幸運
レシピ75 ラープ（ລາບ）ラオスは、東南アジア唯一の内陸国。国民の約70%が仏教徒で50の民族が暮らす多民族国家です(ラオ族が多数派だが、山岳民族も多い)。主食は、もち米(カオニャオ)。ラオスの食卓は、蒸したもち米を手でちぎりながらおかず...