アジア マレーシア|強火で一気に仕上げる屋台の炒め麺
レシピ131 チャークイティオ（Char Kuey Teow）マレーシアは、マレー半島とボルネオ島北部に位置するマレーシア領からなる国で国土面積の約5割が森林です。チャークイティオは、特にペナンでよく食べられる名物麺料理。シンガポールでも食...
アジア 
飲み物 世界の飲み物―バハマ
ドリンク80 スウィッチャ（Switcha）スウィッチャは、キーライム＋水＋砂糖を合わせたシンプルなドリンク。バハマでは、強い酸味が特徴の小さくて香りの強いキーライムを使うことが多いようです。バハマは高温多湿なので、柑橘類がよく育ちます。語...
飲み物 世界の飲み物―タンザニア
ドリンク79 ジュイシ・ヤ・パラチチ（Juisi ya parachichi）ジュイシ・ヤ・パラチチは、東アフリカのスワヒリ語で「アボカドジュース」のこと。「パラチチ(parachichi)」が「アボカド」の意味です。タンザニア・ケニア・ウ...
飲み物 世界の飲み物―マカオ
ドリンク78 イッホーロッガーギョン（熱可樂加薑）中国・香港・マカオ圏で昔から親しまれている、コーラとショウガを合わせたホットドリンクです。マカオ政府観光局さんのサイトで「風邪気味の時や疲労回復などに最適」と紹介されています。身体を温める効...
飲み物 世界の飲み物―ルーマニア
ドリンク77 ムスト・デ・ストゥルグリ（Must de struguri）ムスト・デ・ストゥルグリは、ルーマニア語で「ブドウのしぼりたて果汁(ブドウジュース)」の意味。現地では、秋の収穫期にブドウをしぼり、そのまま飲む習慣があります。発酵が...
オセアニア フィジー|南太平洋の白い宝石?
レシピ130 ココダ（Kokoda）フィジーは南太平洋に浮かぶ島国で火山島とサンゴ礁で構成され、平地が少ないことが特徴です。フィジーの土地面積の約57％を占めるビチレブ島に人口が集中しています。フィジーでは、土地の8割以上が先住民iTauk...