アフリカ ギニアビサウ|ナッツ国のピーナッツシチュー
レシピ63 カルド・デ・マンカラ（Caldo de Mancarra）西アフリカのギニアビサウは、九州とほぼ同じ大きさで山はほとんどなく、平地が広がる地形です。国は大陸部と島嶼とうしょ部から成り、島嶼部のビジャゴス諸島には88の島があります...
再現料理
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ヨーロッパ アイスランド|北欧式ほぐし系グラタン
レシピ62 プロックフィスクル（Plokkfiskur）アイスランドは北大西洋に浮かぶ島国で、北極圏にとても近い場所にあります。国土の多くが火山活動によって形づくられており同時に巨大な氷河も広がっているため、「火と氷の国」と呼ばれています。...
アフリカ モザンビーク|信長さんもピリピリ食べた?
レシピ61 フランゴ・ピリピリ（Frango Piri Piri）コーラとケンタッキーフライドチキンの味が、世界一美味しいと噂されているモザンビーク。美味しさの秘密は・モザンビーク製のコーラは、精製度が低い自然の形に近い砂糖を使用しているこ...
ヨーロッパ ドイツ|ドイツらしいボリュームと実用性
レシピ60 シュニッツェル・ヴィーナー・アート（Schnitzel Wiener Art）Wiener Schnitzelは、もともとオーストリア・ウィーン発祥の伝統料理です。オーストリアの食品ガイドラインでは子牛肉を使ったものだけが「Wi...
ヨーロッパ ベラルーシー|魔術師が作ったジャガイモパンケーキ?!
レシピ59 カルドゥヌイ（Колдуны）ベラルーシは、東ヨーロッパに位置する内陸国でソ連崩壊にともない1991年に独立した国です。スラブ語由来で、ベラルーシは白いロシアという意味合いがあります。日本でベラルーシに関する情報はあまり出てきま...
アフリカ スーダン|オクラでひと味違うミートソース
レシピ58 タガリア（االتقلية السودانية）アフリカ北東部に位置するスーダン(広さは日本の約5倍)。古代からエジプト文明と深い関係がありナイル川流域に位置するスーダン(源流側)とエジプト(下流)は1959年にナイル川の水資源...