ヨーロッパ

レシピ82　フリッターテンスッペ（Frittatensuppe）日本では、ウィーン少年合唱団やフィルハーモニー管弦楽団でお馴染みのオーストリア。中央ヨーロッパの内陸国で、アルプス山脈が国土の大部分を占めています。山岳地帯が多いため、スキーな...

レシピ79　アルペンマカロニ（Älplermagronen）スイスは、マッターホルンやモンテ・ローザなど標高4,000m級の名峰が多数存在する山岳国家。「スイスのピラミッド」と呼ばれる三角形ニーゼン山(標高2,362m)には11,674段の...

レシピ78　フィデウア（Fideua）北側にはピレネー山脈、南にはジブラルタル海峡があり山・海・島・高原と、多様な地形を持つスペイン。スペイン料理は、バスク地方のピンチョス、マドリードの煮込み料理アンダルシア地方のガスパチョ、バレンシア地方...

レシピ77　ショットブッラル（Köttbullar）1963年に発表された、ルーネル・ヨンソンさん原作『小さなバイキング(Vicke Viking)』はスウェーデンの児童文学として、世界中で親しまれています。バイキングという名称は、ノルウェ...

レシピ72　ポワロ・ヴィネグレット（Poireau vinaigrette）文化・芸術・食の中心であり、ヨーロッパでも屈指の国土面積と経済規模を誇るフランス。本土には、ノルマンディー、ブルゴーニュ、ブルターニュなど13の地域が広がり国全体が...

レシピ68　ロヒケイット（Lohikeitto）サウナ―から愛されるフィンランドは、国土の7割以上が森林。18万以上の湖があり、「千の湖の国」と呼ばれています(「万・の湖の国」じゃないのね)。世界幸福度ランキング第1位、なんと8年間トップで...