アフリカ

レシピ97　アローシュ・ドース（Arroz Doce）サントメ・プリンシペはギニア湾に位置するサントメ島とプリンシペ島という2つの主要島からなる国。どちらも火山島で、熱帯雨林が広がり、豊かな自然環境が残っています。もともと無人島だったサント...

レシピ93　セスワ（Seswaa）ボツワナは、日本の約1.5倍の国土がありますが人口は日本の約50分の1です。国名のボツワナは「ツワナ人の国」を意味しており主要民族のツワナ族に由来しているそうです。世界トップクラスのダイヤモンド産出国であり...

レシピ91　アサ・ティブシ（Asa Tibsi）古くからアフリカとアラビア、インド洋世界をつなぐ要衝として栄えてきたエリトリアはアフリカの中では2番目に新しい独立国。 (1番新しいのは、2011年に独立した南スーダン)エチオピアと長年、激し...

ドリンク40　ジュ・ド・ジャンジャンブル（Jus de Gingembre）結婚式やパーティーでよく出され、健康ドリンクとしても親しまれているカメルーンのジンジャードリンク。ジュ・ド・ジャンジャンブルの基本はショウガ、水、砂糖、レモン(＋オ...

レシピ88　ルウォンボ（Luwombo）アフリカ東部、ほぼ赤道直下に位置するウガンダ。赤道直下にもかかわらず、標高の高い地域が多く、比較的過ごしやすい気候です。ナイル川の源流の1つとされるヴィクトリア湖を抱える、豊かな水の国でもあり国内で数...

レシピ87　カンダ・ティ・ニマ（Kanda ti Nyma）中央アフリカ共和国は、その名の通り、アフリカ大陸の中央部に位置する内陸国で1960年にフランスから独立しました。政治的混乱が続いている一方で、自然環境は非常に豊かです。南部には熱帯...