ドリンク58 オルシャーデ（Orgeade）
オルシャーデは、アーモンドで作った濃縮シロップを水で割り
冷たくして飲む、スリナムの伝統的な飲み物です。
その起源は、16世紀にスリナムへ移住したスペイン系・ポルトガル系ユダヤ人が持ち込んだ
オルチャタ(horchata)にあるそうです。
オルチャタは、穀物やナッツなどの植物を水にひたしてすりつぶし
甘味を加えた冷たい飲み物の総称。
オルシャーデは、日常的に飲むというより
家庭でまとめてシロップを作っておいて、暑い日に飲んだり
行事などで提供されることが多い飲み物のようです。
シロップを水で割って飲むのが一般的ですが、牛乳で割る飲み方もあるそうなので
今回は、牛乳で割ったアレンジ版をご紹介します。
材料(1人分目安)
| アーモンド | 30g |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 水 | 100ml |
| 牛乳 | 100ml |
| 氷 | 適量 |
作り方
① アーモンドを水にひたしておく。
② アーモンドを細かく砕く。
③ 水を加えて混ぜる。
④ ③を漉して液体を取り出す。
⑤ 砂糖を加えて加熱し、溶かす。
⑥ 冷ましたら牛乳と混ぜて、氷を入れたら完成。
予想外に美味しくて、ちょっとビックリ。
市販のアーモンドミルクみたいな味なのかと思っていましたが
もっとアーモンドの味が濃くて、しっかりした甘さの飲み物でした。
