ドリンク59 フーゴ・デ・ナランヒージャ
（jugo de naranjilla）
エクアドルの果物、ナランヒージャから作るジュース。
ナランヒージャはアンデス原産の果物で
ペルーやコロンビアなどでも栽培されていますが
ジュースとしてよく飲まれているのはエクアドル。
エクアドルでは、家庭やレストランで定番の飲み物として提供されており
日常的に親しまれているそうです。
今回は、ナランヒージャの味を知らないのに
再現を試みるという無謀な挑戦でございます。
ナランヒージャは、柿のようなオレンジのような見た目ですが
かなり酸っぱい果物で、そのまま食べるよりジュース向きらしいです。
材料(1人分目安)
| 水 | 80ml |
| 砂糖 | 小さじ1～2 |
| 氷 | 適量 |
作り方
① パイナップルとキウイは皮をむき、トマトとオレンジは皮と種を取り、ライム果汁と水と一緒にブレンダー/ミキサーで攪拌する。
② ざるでこして、繊維などを取り除く。
③ 砂糖を加えてよく混ぜる。
④ 氷を入れて、冷やしたら完成。
私の再現(というより実験)レシピでは、トマトを使っているので赤っぽいですが
本物のナランヒージャの果汁は、黄緑っぽい色です。
トロピカルジュースとも違うお初の味ですが、ゴクゴクいけました。
味が近いことを祈るばかり。
エクアドルでは、フルーツを水で割ってジュースにすることが多いそう。
砂糖と水で調整するので、濃い果汁ジュースよりもさっぱりと飲めますね。
