ドリンク82 ゾボ （Zobo）
ゾボは、ナイジェリアを中心に西アフリカで広く飲まれている
乾燥ハイビスカスを煮出して作る国民的ドリンク。
特に北部のハウサ人の間で親しまれてきた飲み物で、屋台でも売られているそうです。
ナイジェリアでは、生のパイナップルを一緒に煮て、パイナップルの風味を加えるレシピが人気らしい。
他にもオレンジやレモンを加えたり、炭酸水で割ったり、カクテルに使ったりと
アレンジの幅が広い飲み物です。
材料(1人分目安)
| 水 | 150〜180ml |
| シナモンパウダー | ひとつまみ |
| パイナップル | 20g |
| 砂糖またはハチミツ | 小さじ1〜2 |
作り方
① 鍋に水とハイビスカスのティーバッグを入れ、煮立たせる。
② ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、パイナップルの果肉を加え、さらに煮る。
③ 火を止めて粗熱を取り、濾して液体だけにする。
④ 砂糖やハチミツで甘みを調整する。
⑤ 冷蔵庫で冷やし、カップに氷を入れて注いだら完成。
冷やして飲むのが基本。
ハイビスカスの酸味がキュッときて、後からジンジャーがほんのり追いかけてくる
甘酸っぱさ×スパイスという、西アフリカらしい組み合わせです。
