ヨーロッパ ベルギー|トマトに詰めたエビがBonjour
レシピ33 トマト・オー・クルヴェット（Tomates aux Crevettes）ベルギーと言えば、チョコレートやワッフルといった甘い物が思い浮かぶ人も多いのではないでしょうか。食事の最後のデザートは、ベルギーでは欠かせないものだそうです...
ヨーロッパ 
中東 イエメン|ピリ辛で目覚めよう
レシピ32 ベイド（بيض）ペルー に続き、再びコーヒーの話を。コーヒーの起源は、エチオピアの羊飼い・カルディさんが発見した説イエメンの修道者が発見した説など、いつくかありますがエチオピアで発生し、イエメンからコーヒーを楽しむ文化が広がっ...
アフリカ マリ|ゴマが主役のカンタンお菓子
レシピ31 メニメニヨン（Meni-meniyong）マリは西アフリカの内陸国で北はサハラ砂漠、中央はサヘル(半乾燥地帯)、南はサバンナへと地形が変わります。国土の約3分の2がサハラ砂漠です。農業に適した土地があまりないことから、野菜や果物...
アジア ジョージア|ニンニクの暴走をミルクが優しく包む
レシピ30 シュクメルリ（შქმერული）ジョージアは、ヨーロッパとアジアの境界(コーカサス地域)に位置しており古くからシルクロードの通過点でもありました。国土の大部分が山で、5,000m級の山がゴロゴロあります。2015年に、ロシア語由...
ヨーロッパ セルビア|魅惑のレッドパプリカ
レシピ29 ペチェネ・パプリケ（Pečene Paprike）セルビアはヨーロッパ南東部、バルカン半島の中央に位置する内陸国。首都ベオグラードは、ドナウ川とサヴァ川の合流点にあり古くから交通・交易の要衝として栄えてきました。主要産業は、エネ...
アフリカ モロッコ|レモンとスパイスが出会ったら
レシピ28 タジン・シトロン・コンフィ（Tajine au citron confit）北アフリカのモロッコは、スペインからわずか15kmほどの距離。地理的な近さだけでなく、歴史的にも深くかかわっているので青い街シャウエンなど、スペインを思...