アフリカ チャド|ねばねばオクラが命の煮込み料理
レシピ12 ダラバ（ضرابا）チャドはアフリカ大陸の中央にある国で、首都はンジャメナ。日本では御法度?の「ン」から始まる地域名がアフリカには結構あります。チャドの公用語は、フランス語とアラビア語ですが、その他に120以上の言語があるそうで...
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アジア トルコ|詰める文化、巻く文化
レシピ11 ピーマンのドルマ（Biber Dolması）トルコは、国土の大部分(約97%)がアジアにあり残りのわずか(約3%)がヨーロッパに属しています。イスタンブールは世界で唯一、2大陸にまたがる珍しい都市です。カッパドキア見たさに、幾...
アジア モンゴル|遊牧民の赤い食べ物
レシピ10 ホーショール （хуушуур）モンゴルは中国とロシアに挟まれた内陸国で、日本の約4倍の大きさです。人口の約25〜30%が遊牧・半遊牧生活をしています(2025年データ)。モンゴル料理は、小麦と肉で構成されているものが多くモンゴ...
旅先ごはん 食・建築・治安・SIMトラブルまでまとめました
スペイン・バルセロナの旅 2025年6・7月(3泊5日)スペイン料理と言えばパエリア、というイメージがありますがバルセロナの観光地では、冷凍パエリアを出すお店もあると聞いたので、食べませんでした。バルセロナで私が美味しいと思ったものは生ハム...
中東 アラブ首長国連邦|平焼きパン・ホブズと一緒に食べるのがUAE流
レシピ9 ムタッバル（متبل）かれこれ8年くらい前からドバイのマスダールシティ(2006 年から建設が始まったスマートシティ計画で、二酸化炭素排出量ゼロを目指す未来型実験都市)を観てみたいなぁ、と思っていました。アブダビ国際空港の近くだし...
アフリカ カーボベルデ|人まっしぐら、マグロごはん
レシピ8 アロス・デ・アトゥム（Arroz de Atum）初のアフリカ、カーボベルデ 聞き覚えなさ過ぎの国。調べてみたら、アフリカ大陸の最西端に位置する複数の島から成る群島で1975年までポルトガル領だったので、公用語はポルトガル語そのた...