アフリカ ガーナ|お焦げ上等、ガーナ式ジョロフ
レシピ64 ジョロフライス（Jollof Rice）ガーナと言えば、チョコレート。当然、ガーナが世界一のカカオ生産国だと思っていたら、なんと2位。1位はコートジボワールで、ガーナとの差は大きく、圧倒的シェアです。日本では「ガーナチョコレート...
アフリカ 
飲み物 世界の飲み物―モンゴル
ドリンク2 スーテイ・ツァイ（Süütei Tsai）初回のドリンク1と色味が似てしまいましたがこちらは、モンゴルの伝統的な塩入りミルクティ。牛乳を使うのが一般的ですが、高地や特定地域ではヤクや羊の乳が使われるそうです。遊牧を行うモンゴル人...
飲み物 世界の飲み物―ベラルーシ
ドリンク1 ゴーゴリ・モーゴリ（Гоголь-моголь）新たなカテゴリを作りました。世界の飲みものシリーズ!(ドンドン・パフパフ)第1回は、お子様向けアニメキャラのような名前の飲み物ゴーゴリ・モーゴリ。卵黄と砂糖、牛乳を合わせた甘い飲み...
アジア 中国|容赦ない唐辛子、でも絶妙な甘辛バランス
レシピ63 ゴンバオジーディン（宮保鶏丁）人口約14億1,510万人(2025年データ)の中国。減少傾向にありますが、インドに続き世界第2位の人の多さです。私の人生初の海外先が中国です(ツアー旅行)。昔のことで記憶が断片的ではありますが、い...
アフリカ ギニアビサウ|ナッツ国のピーナッツシチュー
レシピ62 カルド・デ・マンカラ（Caldo de Mancarra）西アフリカのギニアビサウは、九州とほぼ同じ大きさで山はほとんどなく、平地が広がる地形です。国は大陸部と島嶼とうしょ部から成り、島嶼部のビジャゴス諸島には88の島があります...
ヨーロッパ アイスランド|北欧式ほぐし系グラタン
レシピ61 プロックフィスクル（Plokkfiskur）アイスランドは北大西洋に浮かぶ島国。北極圏にとても近いです。「火と氷の国」と呼ばれ、氷山と火山がたくさんあります。アイスランドのコイン(クローナ)には、漁業国らしく海の生き物の絵が描か...