アフリカ サントメ・プリンシペ|ポルトガルの甘い米が、島でココナッツと出会った
レシピ98 アローシュ・ドース（Arroz Doce）サントメ・プリンシペはギニア湾に位置するサントメ島とプリンシペ島という2つの主要島からなる国。どちらも火山島で、熱帯雨林が広がり、豊かな自然環境が残っています。もともと無人島だったサント...
再現料理
アフリカ 
アジア モルディブ|モルディブの朝食と言えばコレ
レシピ97 マス・フニ（Mas Huni）サンゴ礁から出来た1,192島(うち約200島が居住)からなるモルディブ。平均標高わずか1.8m程度で、世界一低い国です。国名の由来はいくつかの説がありますがインドのサンスクリット語、Maladwe...
中南アメリカ ボリビア|腹減った、ピケ行く?
レシピ96 ピケ・マチョ（Pique Macho）南アメリカ大陸のほぼ中央に位置するボリビアは西部にはアンデス高地、東部には熱帯雨林、中央部には乾燥地帯が広がるという地域ごとに気候が大きく異なる国です。そして気候と同じく文化も多様で、スペイ...
中東 レバノン|パセリが脇役を辞めたサラダ
レシピ95 タブーリ（تبولة）レバノンは中東の西部、地中海の東岸に位置し北と東はシリア、南はイスラエルに接しています。古くから地中海と中東の文化が交わる場所だったため食文化は、地中海×アラブのハイブリッド。レバノン料理は、オリーブオイル...
アフリカ ボツワナ|肉のツナ?
レシピ94 セスワ（Seswaa）ボツワナは、日本の約1.5倍の国土がありますが人口は日本の約50分の1です。国名のボツワナは「ツワナ人の国」を意味しており主要民族のツワナ族に由来しているそうです。世界トップクラスのダイヤモンド産出国であり...
中南アメリカ パラグアイ|パンでもケーキでもない黄色いやつ
レシピ93 チパ・グアス（Chipa guasú）パラグアイは、海に面していない内陸国。公用語は、スペイン語とグアラニー語の2つです。主な産業は、日本人移住者が発展に貢献した大豆をはじめとする農業牛肉などの畜産、水力を中心とした電力です。...