アジア 香港|春雨がうま味をかっさらう一皿
レシピ89 シュンヨンファンシージェンシンブイ（蒜蓉粉絲蒸扇貝）香港島・ランタオ島・九龍半島・新界、そして約260の離島から構成されている香港は1997年にイギリスから中国に返還され、特別行政区になりました。(正式名称は、中華人民共和国香港...
再現料理
アジア 
アフリカ 世界の飲み物―カメルーン
ドリンク40 ジュ・ド・ジャンジャンブル（Jus de Gingembre）結婚式やパーティーでよく出され、健康ドリンクとしても親しまれているカメルーンのジンジャードリンク。ジュ・ド・ジャンジャンブルの基本はショウガ、水、砂糖、レモン(＋オ...
アフリカ ウガンダ|葉っぱがない? じゃあアルミホイルでいいじゃない
レシピ88 ルウォンボ（Luwombo）アフリカ東部、ほぼ赤道直下に位置するウガンダ。赤道直下にもかかわらず、標高の高い地域が多く、比較的過ごしやすい気候です。ナイル川の源流の1つとされるヴィクトリア湖を抱える、豊かな水の国でもあり国内で数...
アフリカ 中央アフリカ|アフリカのリズムが奏でる肉団子
レシピ87 カンダ・ティ・ニマ（Kanda ti Nyma）中央アフリカ共和国は、その名の通り、アフリカ大陸の中央部に位置する内陸国で1960年にフランスから独立しました。政治的混乱が続いている一方で、自然環境は非常に豊かです。南部には熱帯...
アジア ロシア|マヨラーのためのロシア料理入門
レシピ86 オリヴィエサラダ（Салат Оливье）日本の約45倍という広大な国土を持つロシア。地理的には日本のすぐ近くにありながら、大人の事情が重なって気軽には行けません。近いようで、遠い国という印象が強いですね。ロシアは、ヨーロッパ...
ヨーロッパ アンドラ|切って、つぶして、焼いた料理
レシピ85 トリンチャット（Trinxat）アンドラは、フランスとスペインの国境にあるピレネー山脈の谷間に位置する面積468㎢ほどの小さな国です。標高の高い山岳地帯にあり、国土の大部分が急峻な地形で占められています。首都はアンドラ・ラ・ベリ...