アフリカ モザンビーク|信長さんもピリピリ食べた?
レシピ60 フランゴ・ピリピリ（Frango Piri Piri）コーラとケンタッキーフライドチキンの味が、世界一美味しいと噂されているモザンビーク。美味しさの秘密は・モザンビーク製のコーラは、精製度が低い自然の形に近い砂糖を使用しているこ...
再現料理
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ヨーロッパ ドイツ|ドイツらしいボリュームと実用性
レシピ59 シュニッツェル・ヴィーナー・アート（Schnitzel Wiener Art）Wiener Schnitzelは、もともとオーストリア・ウィーン発祥の伝統料理です。オーストリアの食品ガイドラインでは子牛肉を使ったものだけが「Wi...
ヨーロッパ ベラルーシー|魔術師が作ったジャガイモパンケーキ?!
レシピ59 カルドゥヌイ（Колдуны）ベラルーシは、東ヨーロッパに位置する内陸国でソ連崩壊にともない1991年に独立した国です。スラブ語由来で、ベラルーシは白いロシアという意味合いがあります。日本でベラルーシに関する情報はあまり出てきま...
アフリカ スーダン|オクラでひと味違うミートソース
レシピ58 タガリア（االتقلية السودانية）アフリカ北東部に位置するスーダン(広さは日本の約5倍)。古代からエジプト文明と深い関係がありナイル川流域に位置するスーダン(源流側)とエジプト(下流)は1959年にナイル川の水資源...
アフリカ エジプト|ヨーグルトと小麦粉の融合は、未知との遭遇
レシピ57 ケシュク（كشك）一生に一度、ピラミッドやスフィンクスを観てみたいと思う人は、きっと多いでしょう。しかーし、世界三大ウザイ国の1つと言われてしまっているエジプト(他の2国はインドとモロッコ)。ウザさの一番の要因は、観光地でのしつ...
オセアニア ナウル|魚とココナッツの風味を前面に
レシピ56 ココナッツ・クラステッド・フィッシュ（Coconut Crusted Fish）ナウルは世界で3番目に小さな独立国(1番はバチカン、2番はモナコ)。東京の品川区くらいの広さで、首都はありません。国土が小さいため都市の区分が少なく...