中東 イラン|肉なしだけど鶏肉料理?
レシピ69 ミールザー・ガーセミー（میرزا قاسمی）イランは、西アジアに位置するイスラム共和制国家(宗教指導者と大統領による二柱体制)。公用語はペルシャ語で、国民の大半がイスラム教徒。石油埋蔵量は世界第2位、天然ガスの生産は中東最大...
再現料理
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ヨーロッパ フィンランド|サーモンと生クリームの北欧同盟
レシピ68 ロヒケイット（Lohikeitto）サウナ―から愛されるフィンランドは、国土の7割以上が森林。18万以上の湖があり、「千の湖の国」と呼ばれています(「万・の湖の国」じゃないのね)。世界幸福度ランキング第1位、なんと8年間トップで...
ヨーロッパ イギリス|クリスマス 七面鳥の隣には豚がいる
レシピ67 ピッグス・イン・ブランケット（Pigs in Blankets）イギリスは、ヨーロッパ北西部のグレート・ブリテン島(イングランド、スコットランド、ウェールズ)と北アイルランド北部の4国で構成される連合国。正式名称は、The Un...
アジア ブルネイ|東南アジアのストリートフード感を満喫
レシピ66 ソト・ハティ・ブヤ（Soto Hati Buyah）ブルネイは熱帯雨林気候に属しており、年間通して高温多湿です。石油・天然ガスを産出することから経済水準が高く、裕福な国として知られています。ブルネイの天然ガスの約6割が日本に輸出...
中南アメリカ ハイチ|肉は洗うものでしたっけ?
レシピ65 グリオ（Griot）ハイチは、カリブ海で最初に独立を果たした国。カリブ諸国の中で最も人口が多く、唯一のフランス語圏です。自然災害や長期にわたる政情不安、ギャングの横行などにより、厳しい経済状況が続いており西半球で最も貧しい国と言...
アフリカ ガーナ|お焦げ上等、ガーナ式ジョロフ
レシピ64 ジョロフライス（Jollof Rice）ガーナと言えば、チョコレート。当然、ガーナが世界一のカカオ生産国だと思っていたら、なんと2位。1位はコートジボワールで、ガーナとの差は大きく、圧倒的シェアです。日本では「ガーナチョコレート...