中南アメリカ チリ|どうしてのることになった?目玉焼き
レシピ50 チャルキカン（Charquicán）南北に細長く広がるチリ(南北約4,300km、東西約177km)。地図を改めて見てみると東はアルゼンチン、西は太平洋に面していて、にゅーっと細長い。東側にはアンデス山脈があります。それゆえ暑か...
再現料理
中南アメリカ 
ヨーロッパ アイルランド|ジャガイモで作るハロウィンパンケーキ
レシピ49 ボクスティ（Boxty）ハロウィン時期を中心に、アイルランドでよく食べられているのがボクスティ。「これが作れないとお嫁に行けない」と言われるほどド定番な料理です。ハロウィンは、アイルランドやスコットランドなどのヨーロッパに住んで...
アジア タジキスタン|ホット?アイス?なパンサラダ
レシピ48 クルトッブ（Қурутоб）カザフスタン、ウズベキスタンなどと混同されがちな「タン」仲間国。共通する～タンは、ペルシャ語の地名接尾辞で、〜の土地、〜の場所を意味します。タジキスタンは、国土の約90%が山岳地帯。パミール高原は「世...
ヨーロッパ モナコ|ジャンおじさんって誰よ
レシピ47 バルバジュアン（Barbagiuan）モナコは、地中海に面した世界で2番目に小さな独立国。富裕層が多く住んでいるイメージがありますがそのイメージ通り、お金持ちの国です。大半が外国籍の人で、モナコ国籍の人は1/4程度だそう。所得税...
中南アメリカ ドミニカ国|イチジクではなく、青バナナです
レシピ46 フィグ・フラッツ（Fig Flats）前回、ドミニカ共和国 をご紹介しましたが 今回はドミニカ国です。奄美大島とほぼ同じ面積の小さな火山島。先住民カリブ族(現在の呼称は、カリナゴ族)は他の島にも散在していますが独自の議会と首長を...
中南アメリカ ドミニカ共和国|つぶして、混ぜて、朝が始まる
レシピ45 マング（Mangú）野球で有名なドミニカ共和国は、日本人にも馴染みがあると思いますが他にドミニカ国という国もあります。どちらもカリブ海に浮かぶ島国です。ドミニカ共和国の公用語はスペイン語、ドミニカ国の公用語は英語です。ドミニカ国...