中南アメリカ ウルグアイ|全部のせ?バーガー
レシピ34 チビート（Chivito）南米と言えばデンジャラスなイメージがつきものですがウルグアイは、比較的治安が良い国です。国土が小さく人口が少ないこと、そして政治が安定していることが背景にあるようです。ウルグアイは肉料理、特に牛肉が食の...
再現料理
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ヨーロッパ ベルギー|トマトに詰めたエビがBonjour
レシピ33 トマト・オー・クルヴェット（Tomates aux Crevettes）ベルギーと言えば、チョコレートやワッフルといった甘い物が思い浮かぶ人も多いのではないでしょうか。食事の最後のデザートは、ベルギーでは欠かせないものだそうです...
中東 イエメン|ピリ辛で目覚めよう
レシピ32 ベイド（بيض）アラビア半島南端に位置するイエメン。西に紅海、南にアデン湾があり、古くから海上交易の要所として栄えてきました。かつては香料貿易の中継地として繁栄し「幸福のアラビア」と呼ばれていたこともありますが2015年以降は...
アフリカ マリ|ゴマが主役のカンタンお菓子
レシピ31 メニメニヨン（Meni-meniyong）マリは西アフリカの内陸国で北はサハラ砂漠、中央はサヘル(半乾燥地帯)、南はサバンナへと地形が変わります。国土の約3分の2がサハラ砂漠です。農業に適した土地があまりないことから、野菜や果物...
アジア ジョージア|ニンニクの暴走をミルクが優しく包む
レシピ30 シュクメルリ（შქმერული）ジョージアは、ヨーロッパとアジアの境界(コーカサス地域)に位置しており古くからシルクロードの通過点でもありました。国土の大部分が山で、5,000m級の山がゴロゴロあります。2015年に、ロシア語由...
ヨーロッパ セルビア|魅惑のレッドパプリカ
レシピ29 ペチェネ・パプリケ（Pečene Paprike）セルビアはヨーロッパ南東部、バルカン半島の中央に位置する内陸国。首都ベオグラードは、ドナウ川とサヴァ川の合流点にあり古くから交通・交易の要衝として栄えてきました。主要産業は、エネ...