ヨーロッパ イタリア|ラタトゥイユじゃないのカポナータ
レシピ26 カポナータ（Caponata）世界最多の世界遺産を持つイタリア。日本のような24時間営業のコンビニはありません。代わりに、バール(bar)という飲食店(タバコや新聞なども販売)がありバールは地元の人の交流の場でもあるのだとか。実...
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ヨーロッパ ハンガリー|ごちそうはクレープの中に
レシピ23 ホルトバージ・パラチンタ（Hortobágyi palacsinta）ハンガリー料理では、パプリカがたくさん使われます。それもそのはず、「パプリカ」はハンガリー語。パプリカ(のもとのトウガラシ)は中南米が原産ですが、コロンブスさ...
ヨーロッパ サンマリノ|シンプル is ベストな時もある
レシピ20 ピアディーナ（Piadina）サンマリノって、イタリアだと思っていました(冒頭から無知が露呈)。サンマリノは、四方をイタリアに囲まれた小さな独立国で、世界最古の共和国。建国以来、一度も戦争をしたことがなく(儀礼的な部隊を除き)軍...
ヨーロッパ リトアニア|夏の冷たいピンキースープ
レシピ17 シャルティバルシュチェイ（Šaltibarščiai）リトアニアは、北ヨーロッパのバルト三国の1つ(他の2国は、ラトビアとリトビア)。カトリック信者が大多数を占めるキリスト教国で北部最大の都市シャウレイには無数の十字架が並ぶ「十...
ヨーロッパ 北マケドニア|素朴な料理、でも満足度は高い
レシピ14 セルシコ・メソ（селско месо）北マケドニアは、バルカン半島に位置する共和制国家で、1991年に旧ユーゴスラビアから独立2019年にギリシャとの国名問題を解決して「北マケドニア」に改称しました。北マケドニアは、マザー・テ...
ヨーロッパ ポルトガル|タラ料理が365種類?!
レシピ13 バカリャウ・ア・ブラース（Bacalhau à Brás）ポルトガルは、ヴァスコ・ダ・ガマさんやフェルディナンド・マゼランさんなどの探検家を輩出した大航海時代の中心国です。16世紀にポルトガル人が種子島に漂着し、日本との交流が始...