アジア

レシピ10　ホーショール （хуушуур）モンゴルは中国とロシアに挟まれた内陸国で、日本の約4倍の大きさです。人口の約3割が遊牧・半遊牧生活をしています。モンゴル料理は、小麦と肉で構成されているものが多くモンゴルの人たちにとって、肉は欠か...

レシピ7　ゴーヤ・サブジ（करेला की सब्ज़ी）インドに興味をもったきっかけは妹尾河童さんの書籍『河童が覗いたインド』でした。絵の上手さはもちろんのこと天井から見下ろした風景を描く手法(実際は天井から見ているわけではないのに)に驚...

レシピ5　カオニャオマムアン（ข้าวเหนียวมะม่วง）タイは、日本人だけでなく、海外の人たちの再訪率も高い国です。東南アジアで唯一、ヨーロッパ諸国による植民地支配を受けなかった国で「タイ」という国名は「自由の国」を意味しています。...