アフリカ 中央アフリカ|アフリカのリズムが奏でる肉団子
レシピ87 カンダ・ティ・ニマ（Kanda ti Nyma）中央アフリカは、その名の通り、アフリカ大陸の中央部に位置する内陸国で1960年にフランスから独立しました。政治的混乱が続いている一方で、自然環境は非常に豊かです。南部には熱帯雨林、...
再現料理
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アジア ロシア|マヨラーのためのロシア料理入門
レシピ86 オリヴィエサラダ（Салат Оливье）日本の約45倍という広大な国土を持つロシア。地理的には日本のすぐ近くにありながら、大人の事情が重なって気軽には行けません。近いようで、遠い国という印象が強いですね。ロシアは、ヨーロッパ...
ヨーロッパ アンドラ|切って、つぶして、焼いた料理
レシピ85 トリンチャット（Trinxat）アンドラは、フランスとスペインの国境にあるピレネー山脈の谷間に位置する面積468㎢ほどの小さな国です。標高の高い山岳地帯にあり、国土の大部分が急峻な地形で占められています。首都はアンドラ・ラ・ベリ...
アジア アルメニア|ピザのようでピザじゃない
レシピ84 ラマジョ（Լամաջո）カフカス地方に位置するアルメニアは、国土の大半が山岳地帯です。首都エレバンは、紀元前782年に建設されたと言われ紀元前753年建設のローマよりも古い歴史を持つとされています。街にはピンク色の凝灰岩を使った...
アジア キルギス|トマトベースにタップリ野菜
レシピ83 オヴォシノイ・ラグマン（овощной лагман）中央アジアに位置するキルギスは、国土の大部分が山岳地帯でかつて、シルクロードの重要な通過地として栄えスヤブやタシュラバットなど、多くのシルクロード関連遺跡が残っています。キル...
ヨーロッパ オートスリア|優雅に見えて実は節約料理
レシピ82 フリッターテンスッペ（Frittatensuppe）日本では、ウィーン少年合唱団やフィルハーモニー管弦楽団でお馴染みのオーストリア。中央ヨーロッパの内陸国で、アルプス山脈が国土の大部分を占めています。山岳地帯が多いため、スキーな...