アジア マカオ|マカオの皿に潜むアフリカ
レシピ82 アフリカン・チキン（African Chicken）マカオは、中国・広東省南岸に位置する特別行政区で一国二制度により、中国本土とは異なる法律や行政体制を敷いています。香港からはフェリー、バスなどの交通手段がありフェリーであれば1...
まりゃ
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飲み物 世界の飲み物―チャド
ドリンク31 カルカンジ（Karkanji）チャドをはじめ西アフリカで広く飲まれているハイビスカス(ロゼル)を使った赤い飲み物です。ロゼルは西アフリカが起源とされ紀元前4000年頃には、すでに栽培されていたとも言われています。カルカンジは、...
アフリカ マラウイ|水はいりません
レシピ81 ニャマ・ヨガヤ（Nyama Yogaya）アフリカ南東部に位置するマラウイはタンザニア、モザンビーク、ザンビアに囲まれた内陸国。青年海外協力隊員の累計派遣数が世界最多で1971年から1,900名以上が派遣されているそうです(青年...
ヨーロッパ スイス|カロリー高いけどヨロレイヒー
レシピ80 アルペンマカロニ（Älplermagronen）スイスは、マッターホルンやモンテ・ローザなど標高4,000m級の名峰が多数存在する山岳国家。「スイスのピラミッド」と呼ばれる三角形ニーゼン山(標高2,362m)には11,674段の...
飲み物 世界の飲み物―スウェーデン
ドリンク30 グロッグ（Glögg）※この飲み物にはお酒が含まれていますグロッグは、スパイス入りのホットワインで特にクリスマスの時期に楽しまれます。レーズンと皮をむいたアーモンドが入るのがスウェーデン流。起源は古く、中世ヨーロッパにさかのぼ...
ヨーロッパ スペイン|米だけじゃ飽き足らずパスタまでも
レシピ79 フィデウア（Fideua）北側にはピレネー山脈、南にはジブラルタル海峡があり山・海・島・高原と、多様な地形を持つスペイン。スペイン料理は、バスク地方のピンチョス、マドリードの煮込み料理アンダルシア地方のガスパチョ、バレンシア地方...