ドリンク65 モコチンチ（Mocochinchi）
名前で選んだ疑惑は否定しません、モコチンチ。
ボリビアを中心にアンデス地域で飲まれている伝統的な桃のドリンクです。
気になる語源を書いておくと
ボリビアの言語の1つ、ケチュア語で「乾燥桃」を意味するらしい。
使われる桃は、日本のものより小さくて固め。
桃の季節には、乾燥桃ではなく、生の桃を煮たバージョンも登場するそう。
屋台だけでなく、ペットボトル飲料も売られている身近な国民ドリンクです。
材料(1人分)目安
| 水 | 250ml |
| 砂糖 | 小さじ1～ |
| シナモンスティック | 少量 |
| 1 |
作り方
① 半生乾燥桃を軽く洗う。
② 鍋に①を入れて、弱火で10分くらい煮る。
③ 砂糖、シナモンを加えて、さらに5分くらい煮る。
④ 冷やして、桃ごとグラスに入れたら完成。
現地では大鍋でまとめて作りますが、ここでは、1人分に計量し直しています。
乾燥桃を使う場合は、一晩水に浸してください。
使う桃(生/乾燥、無糖/加糖)によって、砂糖は加減してくださいね。
本場は激甘みたいです。
クローブは入れなくても大丈夫です。お好みで。
甘いけど、しれっと美味しい桃ジュース。
モコチンチ、絶対忘れない。
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