ヨーロッパ フランス|ネギ、あなどることなかれ
レシピ72 ポワロ・ヴィネグレット（Poireau vinaigrette）文化・芸術・食の中心であり、ヨーロッパでも屈指の国土面積と経済規模を誇るフランス。本土には、ノルマンディー、ブルゴーニュ、ブルターニュなど13の地域が広がり国全体が...
ヨーロッパ 
飲み物 世界の飲み物―韓国
ドリンク25 スジョングァ（수정과）お正月に欠かせない、韓国伝統の飲み物スジョングァ(水正果)。「水に浸けた菓子」という意味で氷のようにキンキンに冷やして飲むのが王道です。シナモンとショウガをじっくり煮出して、干し柿と松の実を浮かべます。シ...
飲み物 世界の飲み物―ジャマイカ
ドリンク24 ピーナッツパンチ/ノンアルコール（Peanut Punch/Alcohol-free）ピーナッツパンチは、ジャマイカを中心にカリブ海地域で親しまれている栄養満点の飲み物カリブのプロテインドリンクです。ジャマイカのストリート(屋...
飲み物 世界の飲み物―セルビア
ドリンク23 スルプスカ・カファ（Srpska kafa）スルプスカ・カファは、直訳すると「セルビアのコーヒー」。バルカン半島のコーヒー文化は、16世紀にオスマン帝国から伝わったトルココーヒーが起源でセルビアでもこのスタイルが根づきました(...
アジア 韓国|出汁の旨味が押し寄せる一杯
レシピ71 アサリのカルグクス（바지락 칼국수）アンニョン! 今回は韓国料理です。韓国は、輸入への依存度が高い経済構造になっています。韓国にとって日本は、第4位の貿易相手国であり日本にとって韓国は、第3位の重要な貿易相手国となっています。昔...
飲み物 世界の飲み物―リトアニア
ドリンク22 ギラ（Gira）ギラは、リトアニアを代表する伝統的な飲み物。発酵させた黒パン(ライ麦パン)と酵母で作られ、独特の風味を持っています。ギラという言葉は、リトアニア語の 「gerti(飲む)」に由来していると言われています。アルコ...