ドリンク49 ジャッラーブ（جلاب）
ジャッラーブは、レバノンを含むレバント地域(レバノン・シリア・パレスチナ・ヨルダンなど)
で広く飲まれている伝統的な飲料。
オスマン帝国時代の都市文化の中で広まり
レバント各地の市場や家庭で定着したとされています。
レバノンでも親しまれており、ラマダン期間中を中心に
日没後の水分補給や栄養補給の飲料としてよく飲まれているようです。
主にデーツやブドウ糖蜜(グレープモラセス)をベースに
レバノンでは、ローズウォーターで香りづけされることが一般的。
(シリアでは、オレンジブロッサムウォーターを使うこともあるらしい）
仕上げに松の実を飾るのが特徴で、濃厚な甘味と華やかな香りが楽しめます。
材料(2人分目安)
| 水 | 50ml |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 氷 | 適量 |
| 松の実(飾り用) |
作り方
① デーツを細かく刻む。鍋にデーツ、水50mlのうち大さじ2〜3くらいを入れて弱火で3〜5分煮てから、ブレンダーなどでつぶしてペースト状にする。
② 火を止めて グレープジュースを混ぜる。
③ はちみつを溶かす。
④ 冷やすか、氷を入れる。飲む際に、残りの水を加えて濃さを調整し、松の実を浮かべたら完成。
ローズウォーターが入手出来ませんでしたが
無理に代替品を使わない方がベターらしいので、省略しました。
松の実が反則級にうまい!
飲み物なのに、噛む楽しさがあるのが中東っぽいと思いました。
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