ドリンク68 メッジソルプ（Meggyszörp）
ハンガリーはサワーチェリー(メッジ)の名産地で
夏になると家庭で大量のメッジを使い
ジュース用のシロップを作る習慣があるそうです。
本来は、サワーチェリーを煮つめて作りますが
今回はサワーチェリーの代わりに、酸味は控えめですが
日本で手に入れやすいブラックベリーを使い
瓶詰め保存をしない簡易版をご紹介します。
ハンガリーでは、ドリンクとしてだけでなく
かき氷にかけたり、ケーキのスポンジに染み込ませたり
いろいろな用途があるようです。
材料(1人分目安)
| 100g | |
| 砂糖 | 大さじ4.5 |
| 水(①用) | 100ml |
| 水または炭酸(③用) | 90～120ml |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
① 鍋にチェリー、砂糖、水を入れて、チェリーがやわらかくなるまで15〜20分煮る。
② 濾してからレモン汁を加えて、冷やす。
③ ②のシロップ30mlを、水または炭酸90～120mlで割ったら(1：3〜1：4の割合)完成。
チェリー味の飲み物というと、人工的なフレーバーを想像しがちですが
これは果実を煮出して作るので、とてもナチュラルな味わいです。
ピンク色もキレイですね。
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