アジア インド|種もわたも美味しい、インド人嘘つかない
レシピ7 ゴーヤ・サブジ（करेला की सब्ज़ी）インドに興味をもったきっかけは妹尾河童さんの書籍『河童が覗いたインド』でした。絵の上手さはもちろんのこと天井から見下ろした風景を描く手法(実際は天井から見ているわけではないのに)に驚...
再現料理
アジア 
オセアニア キリバス|シンプルに魚を食す
レシピ6 テ・イナイ（Te inai）キリバスは太平洋の島嶼とうしょ国で赤道をまたぐ広い海域に点在する33の島々から構成されています。キリバスというと、気候変動による海面上昇問題が真っ先に浮かびます。(お隣のツバルも同じ問題を抱えています)...
アジア タイ|日本のおはぎのようなものだと思えばいい
レシピ5 カオニャオマムアン（ข้าวเหนียวมะม่วง）タイは、日本人だけでなく、海外の人たちの再訪率も高い国です。東南アジアで唯一、ヨーロッパ諸国による植民地支配を受けなかった国で「タイ」という国名は「自由の国」を意味しています。...
中南アメリカ スリナム|ココナッツはすべてを凌駕する
レシピ4 ゴエダンガン（Goedangan）南アメリカ大陸の北東部に位置するスリナム。国土の90％以上が森林で(世界トップクラスの森林率)森林保護の国際的な取り組みも行われているそうです。かつてオランダ領だったことから、公用語はオランダ語で...
ヨーロッパ ギリシャ|地中海にはオリーブが似合います
レシピ3 グリルド・カラマリ（Καλαμάρι σχάρας）その昔、ギリシャ旅行はセレブなお金持ちが行くところという勝手なイメージがありましたが今はだいぶ身近に感じられるようになった気がします。観光客の急増による観光公害がギリシャでも起き...
北アメリカ アメリカ|今日はチュッピン、漁師めし
レシピ2 チョッピーノ（Cioppino）早々と登場、The United States of America!アメリカ合衆国は、50の州と首都ワシントンD.C.からなる世界最大級の連邦国家で面積は日本の約26倍です。「超大国アメリカの料理...