ヨーロッパ ハンガリー|ごちそうはクレープの中に
レシピ23 ホルトバージ・パラチンタ（Hortobágyi palacsinta）ハンガリー料理では、パプリカがたくさん使われます。それもそのはず、「パプリカ」はハンガリー語。パプリカ(のもとのトウガラシ)は中南米が原産ですがコロンブスさん...
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ヨーロッパ サンマリノ|シンプル is ベストな時もある
レシピ20 ピアディーナ（Piadina）サンマリノって、イタリアだと思っていました(冒頭から無知が露呈)。サンマリノは、四方をイタリアに囲まれた小さな独立国で、世界最古の共和国。建国以来、一度も戦争をしたことがなく(儀礼的な部隊を除き)軍...
ヨーロッパ リトアニア|夏の冷たいピンキースープ
レシピ17 シャルティバルシュチェイ（Šaltibarščiai）リトアニアは、北ヨーロッパのバルト三国の1つ(他の2国は、ラトビアとリトビア)。カトリック信者が大多数を占めるキリスト教国で北部最大の都市シャウレイには無数の十字架が並ぶ「十...
ヨーロッパ 北マケドニア|素朴な料理、でも満足度は高い
レシピ14 セルシコ・メソ（селско месо）北マケドニアは、バルカン半島に位置する共和制国家で1991年に旧ユーゴスラビアから独立2019年にギリシャとの国名問題を解決して「北マケドニア」に改称しました。北マケドニアは、マザー・テレ...
ヨーロッパ ポルトガル|タラ料理が365種類?!
レシピ13 バカリャウ・ア・ブラース（Bacalhau à Brás）ポルトガルは、ヴァスコ・ダ・ガマさんやフェルディナンド・マゼランさんなどの探検家を輩出した大航海時代の中心国です。16世紀にポルトガル人が種子島に漂着し、日本との交流が始...
ヨーロッパ ギリシャ|地中海にはオリーブが似合います
レシピ3 グリルド・カラマリ（Καλαμάρι σχάρας）その昔、ギリシャ旅行はセレブなお金持ちが行くところという勝手なイメージがありましたが今はだいぶ身近に感じられるようになった気がします。急増する観光客による観光公害がギリシャでも起...