アフリカ レソト|青菜を炒める、それだけでいい
レシピ38 モロホ（Morogo）正式名称はレソト王国。王国ですよ～、王国。アフリカでは珍しい君主制国家です。国土のほとんどが標高1,400mを超える山岳地帯なので「天空の王国」「アフリカのスイス」などと呼ばれています。アフリカでは珍しく、...
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アフリカ ソマリア|ソマリのパンケーキ
レシピ35 マラワ（Malawax）ソマリアは、アフリカ大陸の東端に突き出た「アフリカの角」と呼ばれる地域に位置し東側には、インド洋とアデン湾に面した長い海岸線があります。その距離は約3,300km。しかも、ほぼ途切れなく砂浜が続いています...
アフリカ マリ|ゴマが主役のカンタンお菓子
レシピ31 メニメニヨン（Meni-meniyong）マリは西アフリカの内陸国で北はサハラ砂漠、中央はサヘル(半乾燥地帯)、南はサバンナへと地形が変わります。国土の約3分の2がサハラ砂漠です。農業に適した土地があまりないことから、野菜や果物...
アフリカ モロッコ|レモンとスパイスが出会ったら
レシピ28 タジン・シトロン・コンフィ（Tajine au citron confit）北アフリカのモロッコは、スペインからわずか15kmほどの距離。地理的な近さだけでなく、歴史的にも深くかかわっているので青い街シャウエンなど、スペインを思...
アフリカ チュニジア|卵をこぼすのは未熟者だ
レシピ27 ブリック（بريك）チュニジアはアフリカ北部に位置し(アフリカ最北端は、チュニジアのラス・ベン・サッカ)北は地中海に面していて、南にはサハラ砂漠が広がっています。そのため、北部は温暖な地中海性気候、南部は乾燥した砂漠性気候という...
アフリカ ケニア|緑と黄色のマッシュ
レシピ25 イリオ（Irio）赤道直下に位置する多民族国家ケニア。サファリや、アフリカで2番目に高いケニア山などが世界的に有名です。ケニアには、40以上の民族グループが存在し独自の文化・言語・伝統を持っています(公用語は、スワヒリ語と英語)...