アフリカ エジプト|ヨーグルトと小麦粉の融合は、未知との遭遇
レシピ57 ケシュク（كشك）一生に一度、ピラミッドやスフィンクスを観てみたいと思う人は、きっと多いでしょう。しかーし、世界三大ウザイ国の1つと言われてしまっているエジプト(他の2国はインドとモロッコ)。ウザさの一番の要因は、観光地でのしつ...
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アフリカ ベナン|揚げヤムって知ってるかい?
レシピ55 イニャム・フリット（Igname Frite）西アフリカに位置するベナンは、南北に細長く南部は高温多湿地帯で、北部は高温乾燥地帯地域によって気象が異なります。公用語はフランス語ですが、フォン語、ヨルバ語、アジャ語など50以上の言...
アフリカ マダガスカル|塩・しょうゆ・ニンニク焼きそば
レシピ53 ミサオ（Mine sao）マダガスカルはアフリカ大陸南東部に位置する島国でアフリカ本土からは約400km離れています。面積は日本の約1.5倍です。神さまが地球を創る際に、まず左足を踏み入れた場所がマダガスカルだったことからマダガ...
アフリカ ブルンジ|淡水魚料理を海水魚料理する
レシピ51 ンダガラ（Ndagala）ブルンジは東アフリカの内陸部に位置し、四国とほぼ同じ大きさです。長年にわたる政治の混乱や内戦、そして天然資源もほとんどないため世界最貧国の1つとして数えられています。2025年に発表された世界幸福度報告...
アフリカ セネガル|赤い方を作ってみた
レシピ41 チェブジェン（Thieboudienne）アフリカ大陸の最西端に位置するセネガルは1960年の独立以降、一度もクーデターを経験したことがなく西アフリカで政治的に安定している国の1つです。イスラム教徒が95％以上を占める国ですが、...
アフリカ レソト|青菜を炒める、それだけでいい
レシピ38 モロホ（Morogo）正式名称はレソト王国。王国ですよ～、王国。アフリカでは珍しい君主制国家です。国土のほとんどが標高1,400mを超える山岳地帯なので「天空の王国」「アフリカのスイス」などと呼ばれています。アフリカでは珍しく、...