ドリンク54 クルプナイ・コンポティ（Qulupnay kompoti）
旧ソ連圏の食文化を受け継いでいるウズベキスタンでは
果物を砂糖水で煮出した飲料が広く飲まれています。
学校給食や社員食堂でもよく出されるようです。
サクランボや杏、ベリー類など季節の果物を使うのが一般的で、イチゴも使われます。
イチゴは傷みやすいため、収穫後にコンポートとして瓶詰めにして保存する家庭もあります。
現地の写真をネットで見ましたが、イチゴが浮かんだ濃いピンク色の瓶がずらりと並んでいて
キッチンインテリアみたいでステキでした。
材料(1人分目安）
| 水 | 300ml |
| イチゴ | 80g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
① 鍋に水を入れ、砂糖を加えて沸騰させる。
② 沸騰したら、イチゴを入れる。
③ 弱火で4〜5分煮る。
⑤ 火を止めて冷ますか、冷蔵庫で冷やしたら完成。
煮過ぎるとジャム寄りになるので、要注意です。
汁だけ飲んでも、果物と一緒に食べてもOK。
甘酸っぱいイチゴの香りがふわっと広がって
少女マンガの初恋エピソードを思い起こさせるような、乙女チックな飲み物です。
脱色してブヨブヨになった白いイチゴも、なんだか愛おしい。
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