ドリンク57 シュラーブ・タマル（شراب التمر）
シュラーブ・タマルは、デーツを煮出して作るイエメンの家庭の飲み物で
ラマダン時によく飲まれるそうです。
砂糖を使わず、デーツの甘みをそのまま生かします。
スパイスや香料を加えるのは一般的ではなく
家庭では濾さずに、そのまま飲むことも多いようです。
同じデーツを使った ナビ―ド より簡単に作れますね。
常温か、冷やして飲みます(ラマダン時は冷やして飲むのが定番とのこと)。
素朴で、やさしい味わいが特徴です。
材料(1人分目安)
| ドライデーツ | 4〜5粒 |
| 水 | 200ml |
作り方
① ドライデーツの種を取って、熱湯に10〜20分くらい浸す。
② 水と一緒に、弱火で10分くらい煮る(ドロドロになるまで煮つめない)。
③ スプーンで軽くつぶしてそのまま、または茶こしで軽く濾したら完成。
ほぼ黒糖ジュース。キャラメルっぽさもあるかも。
甘いけど、なかなか良いです。
イエメンでは、イフタール(断食明けの食事)はデーツと水から始め
家庭によっては、シュラーブ・タマルなどのデーツ飲料やお茶を飲むようです。
