ドリンク20 クレマス（Kremas）
※この飲み物にはお酒が含まれています
ハイチもカリブ海の他国同様、ラムがよく飲まれます。
クリスマスや新年の定番飲料としてハイチで親しまれているクレマスにも
もちろんラムが入っています。
クレマスは、「ハイチ版エッグノッグ」と呼ばれることもありますが
卵は使わず、ココナッツを使います。
甘く濃厚で、スパイシーな味わいが特徴です。
クリスマスに飲むからクレマス？と思い、調べてみたら
語源は、フランス語の 「Crémas」(クリーミーなもの)だとか。
ダジャレ的流れで、クリスマスに飲むようになったのか??
実際は、クリスマスや新年だけでなく
結婚式や家庭の祝いごとでも出されるようです。
材料(1人分目安)
| ココナッツミルク | 50ml |
| コンデンスミルク | 大さじ2 |
| エバミルクまたは牛乳 | 50ml |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ラム酒 | 30ml |
| バニラエッセンス | 数滴 |
| シナモン | |
| ライム果汁 | 小さじ1 |
作り方
① 鍋にココナッツミルク、コンデンスミルク、エバミルクを入れて弱火で温める。
② 砂糖、シナモン、黒こしょうを加え、よく混ぜる。
③ 火を止めて粗熱を取り、バニラエッセンスとライム果汁を加える。
④ 最後にラム酒を加えて混ぜる。カップに注いで冷やしたら完成。
ナツメグとグローブを省略したので
シナモンをやや増量し、黒こしょうを入れてみました。
身体に良いとは思えない背徳感100％の飲み物。でも美味しい。反省は明日する。
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