ドリンク14 ナビード（نَبِيذ）
ナビードは、イスラムの世界で古くから知られる発酵飲料。
今回使用するデーツ以外にも、レーズンやナツメヤシなどが使われるようです。
最初は甘酸っぱいジュースのような状態で、アルコール度数はほぼなく
発酵が進むとアルコールが生成されます。
お酒ご法度のイスラムにおいて
アルコールが生成される前であれば、飲んでもよいとされる飲み物です(ただし、異論もあり)。
材料(1人分目安)
| ドライデーツ | 4〜5粒 |
| 水 | 250ml |
作り方
① ドライデーツを軽く洗い、種を取り除く。
② 必ず清潔な容器にデーツと水を入れる。
③ 容器に、ふたまたは布をのせ、常温(夏場は冷蔵庫)で一晩置く。
④ 翌朝、デーツを取り除き、液体を濾してカップに注いだら完成。
近所のスーパーで見たドライデーツは、ペシャンコで微妙だったので
奮発して、ふっくらデーツを専門店で購入。
アラブ首長国連邦産、品種はカラース種です。
恐怖のだし汁(抽出)系でしたが、予想に反して美味しかったです。
便秘解消にも効果がありそう。
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