ドリンク17 ソビア（سوبيا）
エジプトとサウジアラビアで親しまれている伝統的な飲み物で
ラマダンの時期に特によく飲まれる断食明けの定番です。
エジプトとサウジアラビアでは、材料が異なります。
エジプトは、ココナッツ風味の白い飲み物
サウジアラビアは、麦芽やスパイスを使っているので褐色系の色をしています。
中世エジプトでは、ソビアは米を水につけて発酵させたアルコール飲料でしたが
現代では、牛乳やココナッツを加えたノンアルコールの甘い飲み物に変化しました。
材料(1人分目安)
| 牛乳 | 150ml |
| ココナッツミルク | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| バニラエッセンス | 数滴 |
作り方
① 牛乳を鍋に入れ、弱火で温める。
② 葛粉を少量の水で溶き、牛乳に加えて軽くとろみをつける。
③ ココナッツミルクと砂糖を加え、よく混ぜる。
④ バニラエッセンスを加えて混ぜる。冷やして、氷を入れたら完成。
米粉がなければ、片栗粉やコーンスターチで代用可能です。
今回は、上品に?葛粉を使ってみました。そのため、小さじ2に増量しました。
ココナッツ風味の牛乳といった感じ。なかなかおいしゅうございました。
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