ドリンク43 カフェ・ズア（Cà phê dừa）
カフェー・ズアは、ベトナム南部・ホーチミンを中心に人気のココナッツコーヒー。
ベトナムはココナッツの産地であり、世界2位のコーヒー生産国でもあります。
コーヒー豆は、苦味の強いロブスタ種が中心
さらに暑い国のため、昔から保存性の高い練乳がよく使われてきました。
こうした背景から、ベトナムコーヒー＋練乳＋ココナッツ
という組み合わせが生まれたようです。
材料(1人分目安)
| ココナッツミルク | 100ml |
| 練乳 | 大さじ4 |
| 氷 | 適量 |
作り方
① ココナッツミルク、練乳、氷をブレンダーなどで攪拌してよく混ぜる。
② 濃く抽出したコーヒーと氷をカップの中に入れる。
③ ①をカップの上から静かに注ぎ入れたら完成。
ベトナムコーヒーは入手出来なかったので
今回は、自宅にあったコロンビアのアラビカ種コーヒーを使用しました。
そのため、コーヒーの量を倍に増量しました。
甘くて濃厚。これはもう、飲むデザートですわ。
ホイップ状のココナッツクリームやココナッツフレーク
砕いたピーナッツなどをトッピングするお店もあるようですが
何ものせないのが王道です。
