ドリンク7 ホームメイド・ジンジャー・ビア/酵母なし（Homemade Ginger Beer /non-fermented）
ホームメイドのジンジャー・ビアは本来、酵母(イースト)を使って発酵させる飲み物。
発祥は18世紀のイギリスですが
禁酒法施行をきっかけに、アメリカでノンアルコールのジンジャーエールが広まり
やがてジンジャー・ビアもカクテルに用いる割材として定着しました。
今回は、炭酸水を使うため短時間で仕上がる、酵母を使わないビアを作ります。
酵母を使うビアは、酵母が糖分を分解することで、自然な炭酸が生まれます。
材料(1人分目安)
| ショウガ | 小さじ1 |
| 砂糖またはハチミツ | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 水 | 50m |
| 炭酸水 | 150ml |
作り方
① 鍋に水と砂糖/ハチミツを入れ、弱火で溶かす。
② 火を止めて、すりおろしたショウガとレモン汁を加え、よく混ぜる。
③ 粗熱を取ったら、カップに注ぐ。
④ 炭酸水を加えて、軽く混ぜたら完成。
かつて知り合いだったアメリカ人に
「日本では風邪など体調の悪い時には、お粥を食べるけれど、アメリカでは何を食べるの?」と聞いたら
「オレンジジュース」という答えが返ってきて、ちょっと驚いたことがありました。
日本人は、体調が悪い時は、まず身体を温めようという発想になりますが
アメリカでは、セントラルヒーティングが標準設備されていて部屋は寒くないし
フルーツをヘルシーな野菜のようにとらえる文化があるので
驚くような答えではないのかもしれません。
体調が悪い時はオレンジジュースより、この飲み物の方が効きそうです。
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