レシピ68 ロヒケイット（Lohikeitto）
サウナ―から愛されるフィンランドは、国土の7割以上が森林。
18万以上の湖があり、「千の湖の国」と呼ばれています(「万の湖の国」じゃないのね)。
世界幸福度ランキング第1位、なんと8年間トップです。
小学校から大学まで学費無償、充実した公的福祉システム
行政や警察などへの信頼が高く、孤独が起きにくい社会構造
湖、森林、湿地、滝などが豊富な国だから、マイナスイオン効果も高そうですよね。
サウナ密度世界一
1人あたりのコーヒー消費量世界一
「世界一の公共図書館」と称されるヘルシンキ中央図書館
「世界一まずいお菓子」と呼ばれるサルミアッキ
何でもトップ取るやん。
フィンランドでは、政治家同士の会談がサウナで行われることもあるそうです。
サウナには妖精がいるという民話があるので
サウナだと妖精の手助けで会談がうまく進むのかも。
ロヒケイットは、サーモンを主役にしたクリームベースのスープです。
19世紀以前のスープに乳製品は入っておらず
酪農業の発展にともない加わるようになったようです。
材料(2人分目安)
| サーモン(皮・骨なし) | 200g |
| ジャガイモ | 2個 |
| タマネギ | 1個 |
| フィッシュストックまたは洋風魚だし | 500ml |
| 生クリーム | 100ml |
| バター | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
① 鍋にバターを入れて中火で熱し、みじん切りしたタマネギを炒め、透明になるまで炒める。皮をむいて角切りにしたジャガイモを加え、軽く炒めたらフィッシュストックを注ぐ。
② ジャガイモが柔らかくなるまで煮て、一口サイズにカットしたサーモンを加え、弱火で5分ほど煮る(煮すぎないよう注意)。
③ ②に生クリームを加え、塩、黒こしょうで味を調え、刻んだパセリを散らしたら完成。
クリーム系ですが重過ぎず、ちょうど良いコクで、味のバランス◎
Oiva Toikkaさんがデザインし、フィンランド最古のガラス工房【Nuutajärvi】さんが制作していた
Birds by Toikkaシリーズをご存じでしょうか。
Toikkaさんは2019年に亡くなりましたが、現在はiittalaxさんがデザインを継承し、制作販売を行っています。
私は、1983〜1993年に制作されたオリジナルモデルGolden-Crested Kinglet
(現在取り扱いなし/上記商品写真とは異なります)を大事に持っています。
フィンランドの人気キャラと言えば「ムーミン」。大好きです♡
作者が「子供向けに書いたつもりはない」と言っているように
孤独や喪失、不安、恐怖などの描写が結構多く、独特な闇深世界観。子供からすると怖いですよね。
ムーミン一家が冬眠している中、ムーミン(トロール)だけが目覚めてしまい
冬の世界を体験する話が印象に残っています。
スナフキンの言葉は刺さるものがいろいろありますが、特に好きなのが
“大切なのは、自分のしたいことを自分で知ってるってことだよ
(The main thing in life is to know your own mind)”です。
周りに流されず、自分の心のリズムで生きたいものです。
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