ドリンク38 チョコラテ・コン・ケソ（Chocolate con queso）
コロンビアの代表的な飲み物の1つで
特に寒い地域や標高の高いエリアでよく飲まれています。
フィンランドの カフェオスト に似ていますが
チョコレート or コーヒー、甘い or 甘くないの違いに加えて、チーズの種類も異なり
チョコラテ・コン・ケソは、モッツァレラや塩味のあるクリームチーズを使います。
熱々のホットチョコレートを注いで1〜2分待って
柔らかくなったチーズをスプーンですくって食べます。
材料(1人分目安)
| 牛乳 | 200ml |
| 水 | 50ml |
| ダークチョコレート(カカオ50〜60％) | 30〜40g |
| フレッシュチーズ(モッツァレラなど) | 30〜40g |
| シナモン(任意) | 少々 |
作り方
① 鍋に牛乳、水を入れ、中火で温める。
② 沸騰直前で、刻んだチョコレートを加える。
③ 泡立て器でよく混ぜ、完全に溶かす。
④ カップに角切りにしたチーズを入れる。
⑤ 熱い③のチョコレートを上から注いだら完成。好みでシナモンを入れる。
チーズは完全にとけず、びよ～んとのびる様がゴムのようで微妙。
塩味が弱く、水分の多い日本のモッツァレラだと合わないですね。
チョコラテ・コン・ケソは、かなり甘いので
個人的には、カフェオストの方が好みです。
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