ドリンク47 スーヨウチャ（酥油茶）
中国本土の茶文化は、緑茶や烏龍茶などの茶葉を
そのまま淹れて楽しむスタイルが主流です。
本サイトでは、わずかでも作る工程をともなう飲み物を紹介するようにしているので
今回は、中国のチベット自治区を中心に親しまれている伝統的な飲み物
スーヨウチャ(バター茶)を選びました。
スーヨウチャは、寒冷な高原地帯で栄養を補い
身体を温める役割を果たしています。
その起源は7世紀の唐代にさかのぼり、文成公主さんがチベットへ嫁いだ際に
お茶と乳を合わせる習慣が広まったと伝えられています。
中国における茶文化の1つでありながらも
チベット民族の生活に深く根づいた、独自色の強い飲み物と言えます。
材料(1人分目安)
| 黒茶(プーアル茶など) | 10g |
| 水 | 250ml |
| 無塩バター | 大さじ1 |
| 岩塩 | 小さじ1/4 |
作り方
① プーアル茶を10分くらい煮出す。
② 茶こしで濾して、熱いうちにバター、塩を加える。
③ ブレンダーや泡立て器でしっかり攪拌し、乳化させたら完成。
押し寄せる塩味と脂肪分、一口飲んで止まりました。
私にはハードルの高い飲み物でした。お許しを～。
